Tarte au citron meringuée

Publié le par Messergaster

En général, je fais une tarte au citron une fois par an. C'est un dessert que j'aime beaucoup et qui fait toujours son effet auprès des invités. La version que je préfère est celle avec la meringue par-dessus... mais rien ne vous empêche de vous épargner cette phase et de manger votre tarte sans.

Mea maxima culpa : la photo n'est pas vraiment appétissante... Mais j'ai perdu celle qui l'était vraiment !

Mea maxima culpa : la photo n'est pas vraiment appétissante... Mais j'ai perdu celle qui l'était vraiment !

Voici donc la recette :

Pour la pâte sablée :
-125g de beurre salé mou
-250g de farine
-½ verre d'eau tiède

Pour la garniture :
-1 oeuf + 1 jaune
-125g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 citrons (de préférence non traités)
-60g de beurre

Pour la meringue :
-2 blancs d'oeuf
-60g de sucre en poudre


Pâte brisée : Faites un puits, ajoutez le beurre mou en petits morceaux, puis le demi verre d'eau: pétrissez rapidement la pâte et laissez reposer 1 heure.
Garniture : Dans un saladier mélangez le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Ajoutez les jus de citron (et le zeste râpé si vos citrons sont bio). Terrminez en incorporant le beurre fondu.
Montage de la tarte : étalez la pâte brisée et piquez-la avec la fourchette en quelques endroits (faites en sorte qu'e la pâte soit plus ou moins partout de la même épaisseur). Versez par dessus la garniture. Faites cuire une trentaine de minutes à 200°C (mais surveillez en fonction de votre propre four).
Meringue : Montez les oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre. Répartissez cette mixture blanche sur la tarte sortie du four (si elle a un peu refroidi entre temps, c'est mieux) et refaites cuire à feu doux jusqu'à ce que la meringue soit dorée.


Notes :
- Vous pouvez ajouter quelques cuillérées de liqueur dans la garniture : cointreau ou limoncello, ce que vous préférez.
- Oui, c'est une tarte assez calorique... Mais bon, si vous mangez léger avant, je pense que vous pourrez vous concéder ce genre de douceur.

Publié dans Recettes sucrées

Commenter cet article

cuisinezcommeceline 08/11/2016 18:05

hummmm elle donne envie cette tarte miam miam

lilou25 25/09/2016 17:38

Très appétissante cette tarte ! Bisous

josette 25/09/2016 16:46

c'est un de mes desserts préféré!! elle est superbe ta tarte!

Chris 25/09/2016 14:01

Un joli délice !

Geek Balsamique 11/09/2016 16:50

Avec ou sans meringue, j'adore la tarte au citron :) !

Mely 11/09/2016 09:14

C'est l'une de mes tartes préférées ;)
Bises et bon dimanche !

virginie moreau 11/09/2016 03:52

J'adore ça et je n'en ai pourtant jamais fait maison !!!!

Carmencita 10/09/2016 21:13

j'adore aussi la tarte au citron mais par contre sans meringue, bises

sarah 09/09/2016 23:03

une de mes tartes préférées!!bisous et merci pour le partage

Nadège 09/09/2016 17:51

C'est le dessert préféré de ma fille ainée, elle aurait adoré,
bisous

EmilieRD 08/09/2016 17:41

Elle est magnifique! Quel délice!

Rosenoisettes 08/09/2016 16:29

Ah, la fameuse !
J'adore la tarte au citron mais sans meringue, et bien acidulée avec une bonne pâte sablée.
Je suis bien difficile quand il s'agit de la tarte au citron en somme ;)

jackie 08/09/2016 12:09

Ça m'a l'air délicieux, Bisous

sotis 08/09/2016 09:52

miammmmm j'adore la tarte au citron, avec ou sans meringue!!! bisous

Not Parisienne 08/09/2016 07:42

Ha mais non j'adore la meringue donc je ne peux pas zapper cette étape! c'est une de mes tartes préférées à moi aussi!

Bernieshoot 07/09/2016 15:38

C'est quand la prochaine fois ? Je réserve la date :)

samar 07/09/2016 15:29

j'adore la tarte au citron maman nous la preparait chaque week end on se regalait
bise

ma-ger-de 07/09/2016 13:39

j'adore mais comme toi: une fois par an.....

Betty 07/09/2016 13:03

Moi aussi je fais ce dessert une fois par an, mais c'est parce que je n'en suis pas fan et que je veux quand même faire plaisir à mes proches !

Carine 06/09/2016 23:30

Je viendrai prendre le dessert une autre fois.

corinnette 06/09/2016 22:27

c'est un pur délice que l'on aime tous

Val 06/09/2016 22:11

J'adore ce dessert. Il me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Bisous

Bacchus 06/09/2016 20:37

Je veux bien y goûter car elle a l'air bien appétissant. Trop gourmand le Bacchus!!

la nonna 06/09/2016 20:35

oh ça j adore