Focaccia

Publié le 1 janvier 2023 par Messergaster

Focaccia

Tout d’abord, bonne année à tous ! Je vous souhaite un 2023 riche en belles expériences et belles surprises.

Ensuite, désolée d’être devenue très « transparente » sur la blogosphère… le petit train train quotidien et autres petites choses font qu’alimenter le blog est devenu quelque chose qui prenait un peu moins de place dans ma vie. Mais justement ! Pour une fois que j’ai une super nouvelle recette à partager… j’en profite !

Ainsi, cette année, pour Nouvel An, on a fait une grande soirée à l’appartement avec ma colocataire qui part pour de nouvelles aventures. Pour l’occasion, j’ai donc réalisé ma première focaccia maison !

Voici donc la recette (je me suis basée sur ce site pour réaliser ma focaccia):

Pour la pâte :

450g de farine
300/350 d’eau tiède (peut-être un peu moins.. à voir en fonction de la texture de la pâte)
8g de levure de boulanger
Du sel
2 cuillères d’huile d’olive

Pour la saumure :

100g d’eau
2 cuillères d’huile d’olive
Un peu de sel
Romarin (ou herbes de Provence)

Préparation de la pâte

Dans un saladier, faites un puits avec la levure. Au centre, émiettez la levure, l’huile et ajoutez progressivement l’huile au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte. Quand la pate est prête, faites-la lever 2h dans un endroit chaud.

Préparation de la focaccia

Une fois ce laps de temps passé, étendez la pâte dans le plat. Faites encore lever entre 30 min et 1h.

Préparez la saumure en mélangeant les 100g d’eau avec les deux cuillères d’huile et le sel.

Faites des petits trous sur la surface de la pate (afin d’obtenir l’aspect typique de la focaccia) et utilisez le pinceau à cuisine pour badigeonner la surface de la pizza avec la saumure (perso, hier, je l’ai fait avec une grande cuillère à soupe… ça marche aussi). Terminez en saupoudrant avec le romarin.

Faites cuire 23minutes à 200°C (mais, comme toujours, adaptez en fonction de votre propre four).

Notes :

C’est une première… et on a tous adoré. Une recette définitivement à refaire !
Il est possible de rajouter d’autres choses sur la surface de la focaccia : piment d’espelette, basilic… c’est vous qui voyez !