Top articles
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Crus ou cuits ? Ces aliments que l'on n'aime que d'une façon
L’autre jour, je suis tombée sur un sondage concernant les aliments qu’on aime que d’une façon particulière. C’est ainsi que j’ai réalisé que cela me concernait aussi… je suis notamment assez sensible à l’opposition cru/cuit . Et vous ? Y a-t-il des aliments...
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Comment devenir un bon barista ?
Ceux qui suivent mon blog depuis plusieurs années savent que - dans une autre vie - j’ai été barista dans un café berlinois. Cependant, lors de mon dernier voyage dans la capitale allemande, j’ai crié au scandale quand j’ai vu que la chaîne de café pour...
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Gaufres à la butternut et aux épinards
Voici une idée-recette sympa si vous avez besoin d’écouler des restes de légumes : les gaufres salées sont parfaites en tant que plat zéro-gaspi ! Ainsi, l'autre jour, on avait une demi butternut et environ 100g d’épinards. On a ajouté 3 petites pommes...
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Gâteau roulé salé au thon
L’autre jour, il y avait une cargaison d’œufs au frigo. Cela tombait bien étant donné que je pensais depuis quelques temps à refaire un gâteau roulé . Néanmoins, cette fois-ci, j’ai voulu innover en préparant une version salée . Verdict : pas mauvais...
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Gaufres express à la cannelle
Ah le bon petit parfum de la cannelle en hiver ! L’autre jour, je suis rentrée du travail et je me suis dit : "j’ai envie de me mettre à cuisiner, de préparer quelque chose de réconfortant". Mon choix ne pouvait donc que se porter sur cette épice ! Et...
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Le gaspillage de nourriture dans la gastronomie
En octobre, j'ai brièvement travaillé pour deux restaurants différents. C'est ainsi que j'ai pris conscience des pertes auxquelles doit faire face le gérant d'un restaurant : environ 30% de la nourriture apportée par les livreurs finit à la poubelle !...
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Couronne aux pépites de chocolat sans beurre
Avec ces températures toujours si froides (mais quel bonheur de retrouver ce beau ciel bleu !), j’ai eu envie de me remettre à la pâtisserie : toutes les excuses sont bonnes pour allumer le four ah ah ! J’ai donc décidé de réaliser cette recette, trouvée...
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Le Club Mate
Si vous allez à berlin, vous verrez que, dans tous les commerces, on vend des bouteilles d’un demi-litre portant l’étiquette "Club Mate". La première réaction sera peut-être de poursuivre votre chemin, mais vous finirez par succomber à la curiosité......
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Comment obtenir des oeufs en hiver ?
Je suis une citadine faite et finie. Voilà pourquoi, lors d’un repas de famille, j’ai été si étonnée en découvrant qu’ en hiver les poules ne pondent pas (ou presque) ! La chose m’a suffisamment troublée pour me pousser à faire des recherches et à interviewer...
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Gâteau carotte - amande amère
Dernièrement, je dois avouer que je n’ai pas beaucoup fait la cuisine entre le fait que j’ai passé mon temps dans les restaurants pour me trouver un boulot (articles à suivre !) et que manger à l'extérieur à Berlin est vraiment bon marché. Mais je suis...
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Ces aliments qui délivrent des petits messages
Yogitea , fortune cookie chinois, papillotes (je parle du chocolat), Baci Perugina (autre type de chocolat qu’on trouve en Italie) etc. Toutes ces douceurs ont en commun de délivrer un petit message au consommateur. Et c’est ce qui les rend si irrésistibles...
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Gâteau à la poudre d'amande et à la fleur d'oranger
Ah la poudre d’amande ! J’adore la texture que cet ingrédient donne aux gâteaux. Et la fleur d’oranger , on en parle ? Je suis incapable de résister à son petit arôme : parfois, je me fais de l’eau chaude, juste avec une cuillère de fleur d’oranger, le...
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Tiramisu individuels
Allez au restaurant avec un ami italien et commandez un tiramisu : il y a 100% de chances que votre ami vous dise qu’il trouve cette version bien médiocre et qu’il considère que sa propre recette est bien meilleure . Je ne fais pas exception à la règle...
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Tarte aux reines-claudes
Ce que j’adore, avec les tartes, c’est qu’elles sont très rapides à préparer : on étale la pâte (encore mieux si on l’a faite soi-même), on dispose les fruits et hop au four. Que du bonheur ! Voici donc la recette : - 1 oeuf - 125g de beurre - 125g de...
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Brioche crème fraîche - pépites de chocolat
Il y a quelques jours, j'avais de la crème fraîche à écouler. J'allume donc mon ordi, j'effectue une rapide recherche sur google et je tombe enfin sur une recette de brioche à la crème fraîche agrémentée de pépites de chocolat sur le blog Okla-chahiya....
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Baba et Savarin : quelle différence ?
Je prolonge l’histoire du baba, en vous parlant de son alter ego, le savarin . Comment est-il né ? En quoi se démarque-t-il de son frère le baba ? Histoire Dans l’article dédié au baba , je mentionnais la pâtisserie tenue par les frères Stohrer à Paris....
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Sablés aux noisettes
Il y a un mois, à chaque fois que quelqu’un publiait une recette à base de noisettes sur son blog, je sauvegardais la page en question. En effet, j’avais une cinquantaine de noisettes à écouler. Finalement – ironie du sort - c’est une recette de sablés...
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Gratin de pain rassis et épinards
Et oui régulièrement on se retrouve avec plein de bouts de pain rassis qu’il faut recycler de quelque façon. Sauf que les puddings, moi, ça va bien une ou deux fois, mais je ne me régale pas vraiment. Du coup, j’ai décidé d’innover et d’écouler mon pain...
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On a testé... les sablés aux noisettes
Un très bref billet pour remercier Chrystel du blog Entre Rire et cuisine qui a réalisé ma recette de sablés aux noisettes. Voici une photo pour que vous puissiez vous faire une idée de comment elle a adapté la recette : Je trouve l'idée de réaliser des...
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La versatilité des oeufs au XXIe siècle
Jeudi dernier, je me suis inscrite à une séance de cours de cuisine. A un moment, pour lier une farce, il nous fallait des œufs : le cuisinier nous a donc sorti un brick d'œufs pasteurisés , déjà tout prêts à l’emploi. (Source : http://www.lhotellerie-restauration.fr)...
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Le café soluble
Soyons francs : un café soluble n’a rien à voir avec un café pris au bar ou tout juste sorti d’une cafetière moka. Pourtant, il faut avouer que ça peut bien dépanner lorsqu’on est pris de court par le temps. Mais comment arrive-t-on à ce genre de produit...
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Les Pfannkuchen berlinois
Je profite de mon séjour berlinois pour tester aussi la pâtisserie locale. L’autre jour, j’ai goûté quelque chose de délicieux : les Pfannkuchen . Voici le premier Pfannkuchen que j'ai mangé De quoi s’agit-il ? Pour faire simple, il s’agit d’un beignet...
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Tout repose sur les épaules du plongeur...
Messer Gaster a été plongeuse dans un restaurant pendant 2 semaines (après j’en ai eu ras le bol et je suis partie). C'est quelque chose que je ne recommencerai plus jamais, mais grâce à cette expérience intense, je suis en mesure de publier quelques...
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Soupe au céleri rave
En Allemagne on vend souvent des “petits bouquets” contenant déjà tout ce qu’il faut pour préparer une soupe. Pour moins de 1 euro, j’ai ainsi eu de quoi me faire une bonne soupe au céleri rave. Voici donc la recette (pour 1,7L de soupe) : - la moitié...
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Les bouteilles de verre à Berlin
Selon le stéréotype, les Allemands sont particulièrement écolos et attentifs à l’environnement. Et bien, ce n’est pas si faux. Par exemple, pour inciter les gens à recycler le verre, nombre de supermarchés ont organisé tout un système : les gens ramènent...