Gaufres à la butternut et aux épinards

Publié le par Messergaster

Voici une idée-recette sympa si vous avez besoin d’écouler des restes de légumes : les gaufres salées sont parfaites en tant que plat zéro-gaspi !

Ainsi, l'autre jour, on avait une demi butternut et environ 100g d’épinards. On a ajouté 3 petites pommes de terres râpées et, hop, le tour était joué !

Gaufres butternut épinards

Voici donc la recette (pour environ 8 gaufres) :

  • 1 demi courge butternut
  • 3 petites pommes de terre
  • 100g d’épinards
  • 1 oignon rouge
  • 1 œuf
  • 125 mL de lait
  • 25g de beurre fondu
  • 125g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Du sel/poivre

Commencez par badigeonner d’huile d'olive (uniquement sur le côté « chair ») la demi courge butternut et faites cuire 45 minutes à 180°C. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair de la courge. Dans un mixeur, broyez cette chair avec les épinards et l’oignon. Réservez.

À part : râpez les trois petites pommes de terre. Réservez à nouveau.

Dans un saladier, battez le jaune d'œuf avec la farine et la levure tout en délayant avec le lait et le beurre fondu. Ajoutez la purée de courge-épinards-oignon ainsi que les pommes de terre râpées. Salez et poivrez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud pendant 5-7 minutes.

Notes :

  • Moi j’adore manger mes gaufres salées avec des œufs sur le plat. Et si vous manquez d’idées, vous pouvez lire mon article consacré aux meilleures idées d’accompagnement pour gaufres salées.
  • Il est bien sûr possible de customiser la recette en ajoutant aussi des épices telles que le paprika ou la noix de muscade.

Publié dans Recettes salées

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N
Coucou, très sympas ces gaufres, je n’ai plus d'appareil à gaufres mais dès que j’en rachète un, je m’en ferai des gaufres salées c'est sûr! Bisous et bonne journée!
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C
Je te les aurais dégommées ces gaufres!!!!
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E
Elles m'auraient vraiment plu ces gaufres!
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Z
Génial, superbe idée, bisou !
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A
je n'ai jamais fait de gaufres salées... ta recette me tente bien ^_^ merci du partage
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M
Les gaufres salées c'est un grand classique chez moi depuis que j'ai investi dans un gaufrier électrique !! ça fait un repas facile et légèrement régressif comme on les aime ! Belle semaine à toi. Bises
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P
Tes gaufres me plaisent beaucoup. Bonne journée
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Y
j'avais déjà ajouté des épinards dans mes gaufres.. mais du butternut...à tester :)
bon début de semaine
bizzzzzz
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K
Il faut que je teste ce genre de gaufre !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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V
Un recyclage réussi. Bravo, bisous
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C
un plat vraiment très sympa
bisous
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S
J'adore cette idée.
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D
Oh oui belle idée, cela doit être un délice
Bonne soirée
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J
Ah oui j'aime beaucoup. Belle fin de journée
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C
Sympa cette version !!
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B
Belle idée bien appétissante.
Bon dimanche
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N
Avec une salade, j'aime beaucoup les gaufres salées, cela change,
bisous
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P
C'est toujours sympa une gaufre salée et cela fait bien longtemps que j'ai pas sorti le gaufrier.
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B
une gaufre salée très appétissante
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E
J'aime beaucoup les gaufres de légumes et avec des œufs au plat c'est très gourmand. Bonne journée
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L
De bien belles gaufres
bonne journée
bisous
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L
Une belle façon de finir des restes ! Bisous
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C
je n'en fait jamais mais c'est une bonne idée
bises
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L
très bonne idée!!
bonne journée
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