Soupe au céleri rave
En Allemagne on vend souvent des “petits bouquets” contenant déjà tout ce qu’il faut pour préparer une soupe. Pour moins de 1 euro, j’ai ainsi eu de quoi me faire une bonne soupe au céleri rave.
Voici donc la recette (pour 1,7L de soupe) :
- la moitié d’un petit céleri-rave
- 2 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- 1 poireau
- quelques branches de persil
Commencez par couper le céleri et les carottes en petits morceaux et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite 1,7L d’eau bouillante. Epluchez alors les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Ajoutez ces morceaux dans la casserole aussi.
Faites cuire pendant 30-40 minutes, ajoutez le persil, puis mixez les légumes. Faites ensuite mijoter le tout encore une dizaine de minutes et profitez-en pour saler et poivrer.
Notes :
- Personnellement, je fais toujours de grandes quantités de soupe de façon à pouvoir en mettre une partie au congélateur : la prochaine fois que j’aurai envie de soupe, il me suffira donc de ressortir le tupperware.
- Libre à vous de rajouter des épices... mais pour ce qui me concerne, je trouve que c’est gâcher la soupe dont l’intérêt principal réside dans la saveur du céleri.
- Avec des croûtons de pain grillé et un peu de parmesan : voici une soupe irrésistible !