Top articles
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Gâteaux roses (pomme - betterave)
Voici la recette pour 12 petits gâteaux : -2 pommes -130g de betterave cuite -2 œufs -10 cuillères à soupe de sirop d’érable -1 sachet de sucre vanillé (ingrédient non indiqué dans la recette d'origine) -100g de farine -25g de maïzena -1/2 sachet de levure...
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Torta caprese
L’autre jour, je suis allée boire un thé chez un ami que je n’avais pas vu depuis un bail. Alors que, la veille, je demandais quel gâteau il souhaitait que j’apporte, il m’a répondu : "quelque chose d’italien". La première chose qui m’est venue à l’esprit...
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La maltodextrine : késako ?
Il y a quelques temps, lors d’un brunch qu’on organisait chez nous, une fille nous a ramené un pot de nutella premier prix. Moi, depuis l’été dernier, je me suis mise définitivement au nutella bio (surtout après avoir lu tous les commentaires que vous...
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Les oeufs et leurs codes
Aujourd’hui un article relativement court à propos d’un produit qui, en général, ne manque jamais dans aucun frigidaire : les œufs. Ils cumulent en effet plusieurs avantages : ils sont sources de protéines , riches en minéraux et vitamines , très versatiles...
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Les acides aminés
Il existe un grand nombre d’ acides aminés , mais seulement une vingtaine d’entre eux participe à la formation de ces molécules que l’on appelle « protéines ». C’est principalement à travers notre alimentation que nous pouvons fournir à notre organisme...
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Pancakes
Depuis des mois, j’avais envie de me faire des pancakes. Vous savez tous ce dont je parle : cette envie, le dimanche, de commencer la journée en se faisant plaisir avec un bon petit déjeuner. L’autre jour, je me suis enfin décidée : quel bonheur ! Alors,...
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Histoire et origines de la torta caprese
Dans le dernier article publié, je vous parlais de la recette de la torta caprese. Maintenant, comme annoncé, il est temps de vous faire part des légendes qui existent autour de ce gâteau ! En effet, c’est aussi ce genre d’anecdotes qui fait tout "le...
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Gaufres de Ginette Mathiot sans alcool
J’avais longtemps hésité avant d’acheter mon gaufrier, il y a à peu près 6 mois. J’avais peur de l’utiliser finalement très peu – une fois l’enthousiasme initial passé. Que nenni ! Je fais des gaufres très souvent : c’est tellement bon ! Il existe une...
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Gratin de chou-fleur
Je reviens après plusieurs semaines de silence radio. Que dire : on connaît tous ces moments où on a la flemme d’écrire un nouvel article de blog... et j’avoue que j’étais en mode "procrastination maximale" ces derniers temps. Mais bon, il est temps de...
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Gâteau aux pêches
L’autre jour, j’ai acheté un plateau de pêches au marché. Elles étaient un peu abimées (d'où leur prix réduit) mais tout à fait convenables pour être mis à l’honneur en pâtisserie – d’autant, plus que ça faisait depuis bien un mois que j’avais envie d’un...
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Pâte à crêpes sans balance
L'autre jour, il faisait vraiment froid et gris... et j'ai été prise d'une envie irrésistible de crêpes : j'en ai fait aussi bien des sucrées que des salées. Puis, avant de sortir de chez moi, j'ai dit à mes colocs qu'ils pouvaient se servir... Eh bien,...
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A propos du mascarpone...
Avec l’été, on a envie de desserts frais et crémeux : un bon tiramisu, par exemple - dessert que l’on proposera aussi bien en version traditionnelle (à base de café et chocolat… ah mon préféré en absolu !) ou bien en version fruitée (particulièrement...
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Des amandes et du sucre : les dragées
Un des collègues de mon père a récemment distribué autour de lui des petits étuis contenant quelques dragées pour célébrer le baptême de son fils. Elles sont bleues, comme le veut la tradition : en effet, s’il existe des dragées de toutes les couleurs,...
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Connaissez-vous le food design?
Vous ne savez toujours pas où partir en vacances ? Et les Pays-Bas, ça ne vous dirait pas ? Sachez en effet qu’à Eindhoven se tient toute une expo intitulée "Food Culture : eating by design" qui prendra fin le 30 septembre 2012. Cet événement fournit...
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Risotto aux artichauts
Il y a deux semaines, j’ai été invité à dîner chez une amie qui m’a fait redécouvrir les artichauts. Lorsque j’étais petite, j’en raffolais puis, je n’en ai plus mangé pendant des années - persuadée que c’était pas très bon. De plus, je voyais pas l’intérêt...
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Des livres de cuisine "mimétiques"
Comme tout le monde, je flâne régulièrement à la fnac : musique, bds et livres de recettes, voici les trois secteurs que je fréquente le plus souvent (ah et livres pour enfants aussi..). Bref, la dernière fois, j’ai pris des notes dans le rayons "livres...
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Pain bien blanc vs pain bien cuit
Aujourd’hui, un petit débat : êtes-vous fan du pain bien cuit ou du pain bien blanc ? Je dois avouer que personnellement, jamais je ne demanderai de pain « bien blanc » au boulanger… mais bon tous les goûts sont dans la nature. Il n’en reste pas moins,...
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On a testé... mes biscuits sablés !
On a réalisé mes petits sablés ! En effet, Monica du blog Profumo di dolci, blog italien dont le titre signifie " Parfum de gâteaux ", a suivi ma recette pour ses petits biscuits. Je vous copie la photo, pour que vous puissiez comparer le résultat : J'adore...
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Biscuits sablés
Depuis quelques temps, j'avais une envie folle de biscuits pour accompagner mon café. Je recherchais quelque chose de simple mais de réconfortant : une douceur tout en finesse pour sublimer une belle pause gourmande. Finalement, je me suis donc tournée...
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"Come on baby, light my fire"
Hier, en préparant une quiche, je me suis brûlée l’avant-bras contre la paroi du four à 200°C. Heureusement, j’avais acheté une crème contre les brûlures, l’an passé. Mais ce matin, je me suis rendue compte que le tube de pommade était déjà bien entamé....
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Beignets de fleurs de courgette
Ah les fleurs de courgettes ! On les trouve sans aucun problème en Italie …mais j’ai toujours galéré pour les avoir en France. Au mieux, une pauvre fleur restée attachée à une courgette, mais c’est tout. Comment faire des beignets dans ce cas ? Dommage...
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Calamars "à la messinese"
L'autre jour, au marché, il y avait des calamars qui m'ont fait de l'oeil. Ni une ni deux : j'en ai pris un kilo qu'on a mangé avec mes parents. Tout le monde s'est bien régalé. Voici donc la recette (pour 3 ou 4 personnes): Ingrédients : 1 kg de calamars...
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6 astuces pour ramollir le beurre sans micro-ondes
Rentrer d’une dure journée, se dire qu’on va préparer un bon gâteau pour se remotiver… Hélas, le beurre est toujours au frigo, bien dur , compromettant toute velléité culinaire. Ce n’est pas trop gênant si la recette prévoit de travailler à partir de...
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On a testé... le gâteau chocolat-chantilly !
Je vous parlais récemment de ce gâteau au chocolat qui intégrait de la crème Chantilly à la pâte (recette ici). L'idée a bien plu et j'ai pu voir que la recette avait même été réalisée sur le site Cooking4you. Gourmand, hein? Je trouve sa photo encore...
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On a testé... mes muffins à la chicorée !
Voici aujourd’hui un court billet pour mettre Lila du blog Lila Kitchen à l’honneur. Cette dernière a en effet adapté ma recette de muffins à la chicorée pour en faire un grand gâteau à partager. Je trouve le rendu très élégant avec toutes ces arabesques...