Gâteau aux pêches
L’autre jour, j’ai acheté un plateau de pêches au marché. Elles étaient un peu abimées (d'où leur prix réduit) mais tout à fait convenables pour être mis à l’honneur en pâtisserie – d’autant, plus que ça faisait depuis bien un mois que j’avais envie d’un gâteau aux pêches.
Pour la recette, je me suis inspirée d’un cake qui apparaît sur le blog Délectation culinaire de Doudoute. Je me rends très souvent sur ce blog : c’est « the » référence incontournable si vous voulez faire un cake ! J’ai apporté quelques modifications à la recette de base (j’ai changé les fruits et j’ai pris un moule à manqué au lieu d’un moule à cake), mais grosso modo la recette n’a pas trop changé.
Voici donc la recette :
- plusieurs pêches (je dois bien en avoir mis 6)
- 2 œufs
- 120g 150g de sucre
- 2 verres et demi de lait entier
- 150g de farine
- le jus d’un citron
- ½ sachet de levure chimique
Dans un saladier, mélangez le lait et les œufs. Ajoutez le sucre en le faisant bien dissoudre. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure (je me suis aidée du mixer pour éliminer les grumeaux).
Epluchez et découpez en petits morceaux les pêches et intégrez-les à la pâte. Terminez en ajoutant le jus de citron.
Faites cuire 50 minutes à 150°C puis une heure à 180°C.
Notes :
- Je n’avais plus de sucre vanillé, sinon j’en aurais mis !!!
- Vous pouvez saupoudrer votre gâteau avec un peu de sucre glace pour le rendre encore plus gourmand.
- C’est un cake à la consistance bien humide, au goût bien fruité et sans beurre… elle est belle la vie, non ?