Pâtes à l'avocat et aux crevettes
Bonnes résolutions pour l’année 2018 ? Je ne sais pas trop mais, sûrement, j'y fais figurer le fait de ne plus laisser « agoniser » mon blog. Mes passages sur ce site sont devenus de plus en plus sporadiques… Et ce n’est pas bien : l’inspiration se cultive, le taf qui vampirise mes énergies n’est pas une excuse qui marche à tous les coups… Bref, il faut que je me reprenne.
On commence donc la nouvelle année avec une recette rapide et, ma foi, assez goûteuse. Elle s’avère parfaite pour écouler des avocats trop mûrs.
Simple et bon, que demander de plus ?
Voici donc la recette (les quantités sont pour une personne : adaptez en fonction du nombre de convives) :
- 80 grammes de pâtes courtes (j’ai pris des farfalle)
- 100/150g de crevettes surgelées
- 1 avocat bien mûr
- Une tomate
- Une échalote
- Parmesan râpé
Commencez par faire réchauffer les crevettes 5 minutes dans de l’eau bouillante. Cela vous permettra de gagner du temps pour la sauce par la suite.
A part, dans une poêle faites revenir l’échalote dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits morceau et un peu d’eau pour éviter que cela n’attache. Faites mijoter 3-4 minutes et intégrez les crevettes réchauffées ainsi que l’avocat coupé en petits morceaux. Faites cuire le tout doucement pendant 10 bonnes minutes : cela vous laisse précisément le temps de mettre l’eau des pâtes à chauffer. Lorsque l’eau sera en train de bouillir, faites cuire les pâtes (veillez à les garder "al dente").
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle contenant la sauce : faites mijoter une dernière minute et servez en saupoudrant le tout de parmesan.
Notes :
- Je pense qu’on peut très bien envisager de remplacer les crevettes par des dés de saumon (fumé ou non).
- Si vous trouvez que le parmesan ne se marie pas bien avec les sauces à base de poisson (les puristes sont plutôt de votre avis, je le reconnais), laissez tomber le fromage !
- Si jamais le cœur vous en dit, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment moulu.