Pourquoi dit-on un "moule à manqué" ?

Publié le par Messergaster

On appelle couramment le moule à gâteaux rond basique, "un moule à manqué". Mais d’où vient cette appellation ?

Moule à manqué

 

Le nom renvoie à une de ces "erreurs légendaires" qui ont été à la base de tellement de pâtisseries délicieuses. Pour la petite histoire : l’action se déroule au milieu du XIXe siècle, à Paris. Un grand pâtissier de chez Félix avait entrepris de réaliser une génoise.. mais, ce jour-là, impossible pour lui de monter ses œufs en neige. Toutefois, pour éviter de jeter la pâte, il décida d’ajouter du beurre et  des amandes pilées.

Ainsi présenté, ce gâteau rond avait vraiment bonne mine et il ne fallut pas attendre longtemps pour que quelqu’un l’achète. Au client qui demandait le nom de cette pâtisserie, on répondit qu’il s’agissait d’un "manqué", la nouvelle création de la maison.

Celui-ci paya, emmena le gâteau chez lui.. et se régala. Et c’est ainsi qu’est né l’un des grands classiques de la pâtisserie française c’est-à-dire un gâteau tellement mythique qu’il a donné son nom au moule rond de base.

Quoi qu'il en soit, le manqué à la portée de tout le monde et peut se décliner à l’infini en y incorporant du chocolat, des fruits, des fruits secs… Il faudrait peut-être que je tente aussi un jour !

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Vous êtes tombé sur cet article car vous cherchiez des infos pour acheter un nouveau moule ? Je vous renvoie à mon guide pour acheter un bon moule à charnière ! Grâce à lui, pas de risque de tomber sur un moule qui fuit...

Et si vous en êtes en veine d'un article plus léger, lisez Tous dans le même moule ! et vous en saurez plus sur les raisons qui nous poussent à utiliser une forme plutôt qu'une autre.

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A
Très strès sympa votre blog ! je viens de le découvrir et je pense que je vais le dévorer !!! Quelle mine d'informations ! Merci !
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L
coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec l'article mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)
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P
J'y suis allée voir...Hum, il faut commencer par payer (frais d'inscription: 23,90€ TTC vous est demandé") avant de recevoir quoique ce soit !
Arnaque ...ou pas ?
Vous y êtes vous inscrite ? Quelle est votre expérience à ce sujet ?
Merci de votre réponse.
L

merci pour son  origine
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C

J'aime ces erreurs légendaires! Très belle histoire!
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E

Et bien voila, j'ai appris quelque chose !!!! Merci :)
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M

Bel historique, je suis contente d'avoir appris ça !
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C

Très sympa ce petit bout d'histoire. Je 'étais toujours demandé d'où venait le nom de ce fameux moule sans jamais cherché. Un jour il faudra que je mette au manqué...
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A

Merci pour l'info, je me suis toujours demandée....
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V

J'adore l'histoire, merci de la faire revivre de la sorte. BIZ
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B

Bonjour ! Cela fait bien longtemps que je ne suis pas passée vous voir. Merci pour l'info sur le moule à manqué, dont je me sers beaucoup car il est vrai qu'il est basique. Quelle chance, cette
erreur, finalement !
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M


mais moi aussi ça fait longtemps que je vous rends pas visite.. j'y cours! un peu de positivité pour clore l'année, c'est bienvenue!



M

ahhh c super c vrai qu'a chaque fois que je sors mon moule a manque je me pose la question loll voilaaaa j'espere ne pas rater ma genoise loll sinon  je ferais comme lui :)


bizzzz
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M

Je ne connaissais pas son origine.... MErci MIss!
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B

Tes p'tites anecdotes sont toujours intéressantes :)
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C

Merci beaucoup pour cette information :D Bonnes fêtes
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P

 Bonne soirée, bisous.
Patricia
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C

Ravie d'en savoir plus sur ce moule !
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C

Je ne connaissais pas du tout cette anecdote!


 


Sympa de connaitre la petite histoire....


 


Bises et bonne fin d'année!
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M

Super comme article !


 


Bisous, je te souhaite un joyeux noël
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Z

merci j'apprends avec plaisir!!


bonnes fêtes de fin d'année!!
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S

merci ma chère !!!!
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A

Il est encore temps de te souhaiter ainsi qu'à ta famille de Joyeuses fêtes :)
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N

Je me repete! mais j'aime toujours autant venir apprendre des choses chez toi! j'adore!
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L

tres interessant, je te souhaite joyeuses fêtes au passage, tous mes voeux de bonheur, bisous
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N

je te souhaite de passer un joyeux noel !
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A

merciiiii pour cette découverte
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P

Joyeux Noël à toi et à ta famille!
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A

Joyeuses fêtes ma belle
bisous
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J

Vraiment intéressant, ton article! Merci! Je profite de mon passage pour te souhaiter un beau réveillon en famille! Bise!
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P

Je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année !!!!!


 Bisous, patricia
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L

Merci à toi pour la petite histoire, c'est toujours un plaisir. Bizzzzzzzzzzz
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P

intéressant! je me suis longtemps posée la question mais j'avoues ne pas avoir cherché!! ;)


je te souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année.
Bisous
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F

mais quel histoire il a ce moule à manqué ! tellement classique,  on ne pourrait croire qu'il a un passé derrière lui
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J

lool pas mal ! bon sur ce je vais aller manquer un gateau lol
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D

merci pour l'info :) toujours intéressant ces articles ! bonne journée :)
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G

Merci pour ces info utiles! Pourquoi pas un manqué oui hihi:)Bisous
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M

Tu vois déja en France au xlx siecele les Grang Chef patissier existaient 
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L

je me leve et j apprends quelque chose, vive lesblogs; bisous et bon noel a toi
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K

Et bien je ne savait pas d'ou venait ce nom de manqué, je suis contente d'avoir appris quelque chose !!
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B

Merci pour cette gourmande explication.
De joyeuses fêtes et bon dimanche
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A

joyeux Noël ici aussi...sans moule à manqué je préfère le chausson...il est....irrésistible !


belle nuit !
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C

Merci pour la petite histoire je ne m'étais jamais posé la question. C'est comme pour la fideua  un cuisinier étourdi d’un chalutier se rendit compte, en pleine mer, qu’il avait oublié le riz et n’avait que des vermicelles. Le Sofrito était fait, le
poisson et les fruits de mer étaient prêts. Il décida alors de préparer une paella avec ce qu’il avait sous la main. Le résultat remporta un grand succès et la Fideuà est devenue un autre plat
national. Bisous
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M


hey je ne savais pas: merci de l'histoire!!! Maintenant il ne me reste plus qu'à goûter cette spécialité!



B

Et bien, me voilà un peu plus intelligente! Comme quoi q'on en apprend encore à mon âge!


Je te souhaite un jyeux Noël
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V

ça alors, je n'aurais pas imaginé! Bisous
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L

Pour toi et les tiens avec de gros bisous ♥

B░O░N░N░E░S░░F░Ê░T░E░S░░D░E░░ ░F░I░N░░D░'░A░N░N░E░E░░
♥ ♥ ♥ ♥
Je te souhaite un Joyeux Noël


 


Pour l'année 2013 , prend soin toi que cette année t' apporte... Amour*, Bonheur*, Joie*, Argent*, et surtout la santé !!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

ڿڰۣಌڿڰۣ«ಌڿڰۣ«ಌڿڰۣ«ಌڿڰڿڿڰۣಌڿڰۣ«ಌڿڰۣ«ಌڿڰۣ«ಌ♥ڿڰۣ«
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M


MERCI BONNES FETES à TOI AUSSI!



A

ben là, tu m'en apprend une bonne !!
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H

C'est vrai que je m'étais déjà posé la question mais que je n'avais jamais cherché la réponse, merci !!


Bonne journée.
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C

je ne connais que le moule et pas ce gâreau


alors merci pour cette histoire


bonnes fêtes de fin d'année
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C

les pommes de terre dauphine sont aussi a l'origine un loupé
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M


et la tatin, et plein d'autres specialités aussi !