Petits carrés au citron
Je vais partir une dizaine de jours en vacances (ce qui signifie que pendant ce temps, vous n’aurez pas d’articles). Or il me restait 125g de beurre au frigo, "périmé" depuis hier, et que je n’allais certes pas consommer dans l'immédiat puisque je ne serai pas chez moi… Du coup, je me suis dite qu’on pouvait faire d’une pierre deux coups en préparant une petite friandise pour le goûter :
- j’écoule ainsi le beurre
- je publie un dernier article.
La recette, je la tire du blog Mon showcolat mes gourmandises. Je flâne régulièrement sur le blog de Barbara : elle propose toujours des idées super appétissantes, souvent rapides et accessibles en plus. Le blog qui publia cette recette en premier, par contre, je ne le connaissais pas. Mais il me semble riche en recettes à tester aussi : j’y retournerai certainement !
Bref voici la recette (avec ces proportions, vous obtenez une vingtaine de carrés. Je vous conseille de les doubler.. ces petits trucs ont tendance à partir très vite !) :
-125g de beurre pommade
-35g de sucre glace
-100g + 50g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-2 oeufs
-150g sucre en poudre
- zeste d'un citron (pas mis)
-2 citrons (la prochaine fois j’en mettrai 3)
Biscuit (base): Préparez la pâte en mélangeant le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé. Ajouter les 100g de farine. Etendre la pâte dans un moule et faire cuire 15 minutes à 180°C (le biscuit doit être légèrement doré).
Garniture : en attendant, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le reste de la farine et les jus de citron (et le zeste si vos citrons sont bio). Versez cette préparation sur le biscuit et remettez au four pendant 20 minutes.
Une fois le biscuit refroidi et découpé, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Notes :
- Ces petits biscuits ressemblent à une tarte au citron, mais ce n'est pas tout à fait ça non plus. J’aime beaucoup la texture très friable de la pâte, même si je me dis que tant qu'à faire, on peut prendre directement une pâte brisée.
- Question citron, j’en mettrai davantage la prochaine fois.
- Cet après-midi, j'ai grignotté quelques carrés en sirotant une petite camomille… parfait.
- Absolument à refaire (mes colocs ont adoré), la prochaine fois avec de l’orange peut-être.