Lait de poule, eggnog, eierpunsch…

Publié le par Messergaster

La période de l’Avent a commencé il n’y a pas longtemps et les traditionnels marchés de Noël ont pris place dans plusieurs villes. Le week-end dernier, j’ai visité celui de Charlottenburg à Berlin. J'ai ainsi eu l'occasion de siroter quelque chose que je n’avais jamais goûté auparavant : l’ eierpunsch. D’après le nom, je m’attendais à une sorte de sabayon... et je n’étais pas si loin puisqu’il s’agit finalement de lait de poule. Du coup (comme toujours) j'ai eu envie d'en savoir plus à propos de cette spécialité.

Eggnog / lait de poule
Deux petites chopes d'eierpunsch accompagnées d'un spéculoos...
Des boissons qui se ressemblent

J’ai ainsi appris que le lait de poule (idem pour l’eierpunsch) ne sont que des variations de l’eggnog anglais, boisson alcoolisée à base d’œuf (tout est dans le nom - "egg" signifiant "œuf" et "nogg" renvoyant à un type de bière fortement alcoolisée). En effet, si l'on déguste cette boisson tout particulièrement en hiver, c'est non seulement parce qu’elle est généralement servie chaude… mais aussi car elle contient une quantité non négligeable d'alcool – ce qui permet de lutter efficacement contre le froid (même si sur un tout autre registre !). 

L’eggnog se décline sous différentes formes en fonction du type d’alcool utilisé : en France, on le propose souvent avec du cognac, aux Etat-Unis on prise davantage celui à base de rhum… Pour ce qui me concerne, j’avais le choix entre cointreau ou amaretto (j’ai opté pour ce dernier).

Customiser sa boisson

D’un point de vue nutritionnel, cette boisson contient à peu 300 kcal par verre et, en raison du fort taux d’alcool, il vaut mieux ne pas la proposer aux enfants ou la boire à jeun. On agrémente volontiers le lait de poule avec des épices comme la cannelle ou la noix de muscade ou encore avec un peu de crème fouettée.

Bilan

Personnellement, je trouve cette boisson un brin trop sucrée mais j’avoue qu’elle s’inscrit tout à fait dans l’atmosphère de Noël.. sans compter que, ne raffolant pas du « vin chaud », il s’agit pour moi d’une alternative plus qu’intéressante..

Publié dans Focus alimentaires

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Commenter cet article
C
<br /> J'ai souvent entendu ce nom mais jamais goûté, cela m'intrigue ^^<br />
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E
<br /> Rooooh! Mince! je vais rester sur ma gourmandise!!!! Parce que j'ai cherché des recettes, mais aucune n'était très alléchante....! Allons,je vais trouver... :)<br />
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E
<br /> Bonjour :) votre article me donne envie de faire cette boisson, mais j'ai lu plusieurs fois celui-ci, sans trouver la recette que vous avez fait!<br />
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M
<br /> <br /> c'es tout simplement car je ne l'ai pas réalisé mais acheté sur un marché de Noel! ;)<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> je vais m'en faire un dans l'après midi, du coup, ton petit historique est bienvenu !<br /> <br /> <br /> et cette chantilly là, super appetissante, sur la boisson ... ca donne envie !!<br />
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A
<br /> je n'y ai jamais goûté ; merci pour le partage ! <br />
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L
<br /> tiens je crois n'en avoir jamais bu... merci de ces explications ! Bonne fin de weekend, bisous<br /> Lou<br />
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C
<br /> C'est vrai que je connaissais de nom mais je ne connaissais pas du tout la composition ! haha C'est vrai que c'est calorique dit dont ! Mais en même temps dès qu'il y a de l'alcool, le compteur<br /> monte ! ^^<br />
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M
<br /> Je ne connais pas du tout, mais j'aurais du mal à troquer mon vin chaud que j'aime tant, contrairement à toi!<br />
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M
<br /> Je ne connaissais pas du tout !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bisous, bonne soirée<br />
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B
<br /> Vivement que je me rende à Berlin également :)<br />
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M
<br /> Je ne savais pas qu'il y avait de l'alcool dedans! Quand j'étais gamine, je me rappelle de la mère d'une copine, elle nous faisait touours du lait de poule. A mon avis sans alcool... Enfin, je<br /> crois ...!<br />
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M
<br /> <br /> oui probablement sans alcool.. ici aussi ils en vendent non alcoolisé.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> on en apprend toujours des choses par ici ^^<br />
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A
<br /> une chope pour moi !!!!<br />
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H
<br /> L'eggnog fait partit de la longue liste de chose que je souhaite faire ce mois-ci, mais comme chaque année, je ne ferais que deux trois trucs.. Je tente de faire ce week-end des manalas (en<br /> retard, c'est pour la St Nicolas d'ordinaire !)..<br /> <br /> <br /> Enfin bref, l'eggnog est sur la liste aussi (comme sur la liste de l'année dernière) et je n'y ai toujours pas goûté !<br />
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M
<br /> <br /> je suis sûre qu'un jour tu t'y colleras enfin!<br /> <br /> <br /> et pour les manalas..-->c'est jamais trop tard! ;)<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> une belle et gourmande découverte ;-)<br /> <br /> <br /> agréable weekend ma belle<br /> bisous<br />
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C
<br /> Je n'ai jamais gouté ....mais pourquoi pas!!<br />
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C
<br /> Huum ! Avec un bon spéculoos !<br />
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B
<br /> Bon et réchauffant mais à consommer avec modération!!<br /> belle soirée<br />
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C
<br /> Merci pour la découverte, je connaissais de nom mais sans plus, je ne m'imaginais pas que c'était alcoolisé. Bisous<br />
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M
<br /> <br /> moi aussi avant de goûter, je savais pas!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> ça me tente bien, je n'y ai jamais goûté<br />
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N
<br /> Qu'est ce que ca fait du bien de venir chez toi ^^<br /> <br /> <br /> je repars toujours avec des nouvelles choses apprises! Merciiiiiiiii<br />
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M
<br /> <br /> oh c'est gentil! Passe une belle soirée!<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Merci pour toutes ces explications très interessantes<br />
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C
<br /> Tout je sais désormais tout sur le lait d epoule!!!il  ne me reste plus qu'à m'en faire offir ...ici , nous ne sommes pas loin des savoies ....coté vin revigorant, c'est plutot vin chaud<br /> mais comme toi je ne l'apprècie guère....Eh! tu dois manger de ces exquis biscuits que l'on trouve en allemagne au moment des fêtes .....kipferle et cie....la chance!!!!!biz<br />
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M
<br /> <br /> eh oui! stollen, lebkuchen, pfankuchen fourrés avec mille délices.. *_*<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> à la tienne!!!! hi hi<br />
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C
<br /> Tu me donnes envie de tester, je ne connais pas non plus :D<br />
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K
<br /> cela doit être très bon !!<br />
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A
<br /> C'est sur que ça doit réchauffer :))<br />
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P
<br /> Je ne connais pas du tout cette boisson, mais j'y goûterais volontiers!<br />
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V
<br /> Mes parents nous en faisaient quand on était petits, mais non alccolisés, forcément, hi!!!! Bisous<br />
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B
<br /> je passe mon tour: je ne supporte pas l'alcool.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br />
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S
<br /> ça à l'air vraiment très bon je te souhaite une très bonne soirée<br />
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S
<br /> Je trouve que ça ressemble un peu à de la crème anglaise chaude et alcoolisée ... Mais ça réchauffe bien en hiver !<br />
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M
<br /> <br /> Bien trouvé, en effet!  Biz!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> je ne connaissais vraiment pas !!  je me demandais en lisant l'article lait de poule ??!!??? hehehe finalement la biere avec des oeufs ca dit donner une couleur qui ressemble au lait !!<br /> <br /> <br /> bizzz ma belle<br /> <br /> <br /> tu nous en fait decouvrir des choses :) c super<br />
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I
<br /> Merci pour ces anecdotes,je n'en savais rien jusuq'a aujourdahui!bonnne fin de semaine!<br />
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L
<br /> Merci ma belle pour cette découverte, j'avais déjà entendu parler du lait de poule mais je ne savais pas ce que c'était. Belle soirée à toi. Bizzzzzzzzzz<br />
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M
<br /> Le nom de cette boisson a provoqué de nombreuses qustions dans mon enfance, et je ne savais pas son histoire. Merci!<br />
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M
<br /> Sympa, je ne connaissais pas !<br />
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C
<br /> merci pour cette découverte<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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C
<br /> avec une chope comme ça il ne faut pas prendre le volant ensuite<br />
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M
<br /> <br /> tu as carrément raison!<br /> <br /> <br /> <br />