Gâteau roulé au chocolat

Publié le par Messergaster

La dernière fois que j'ai tenté de faire un gâteau roulé, ce fut une catastrophe. La raison ? Toute simple : un four très petit n'acceptant que des moules trop réduits pour permettre à un gâteau de s'enrouler sur lui-même. Le pire c'est qu'on m'avait chargée de la préparation du dessert ce soir-là... et du coup, je n'avais rien à proposer, si ce n'est les morceaux de génoise que j'avais sauvés et que j'avais garnis avec un peu de ganache au chocolat. Bref, un drame.
Mais ce n'était que partie remise... De retour chez mes parents - qui ont un four énorme - j'ai rééssayé : ce n'est pas encore parfait, mais il y a du progrès, comme vous pouvez le constater :

Voici donc la recette :

Pour la pâte :

- 4 blancs d’œuf
- 120g de beurre mou
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 5 cuillères à café de cacao amer

Pour la crème pâtissière :

- 2 jaunes d’œuf
- 30g de farine

- 1/4L de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la pâte

Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et le cacao. Terminez en incorporant les blancs montés en neige.
Faites cuire 15 minutes à 200°C. Une fois sorti du four, encore chaud, enroulez le gâteau dans son papier sulfurisé ou dans un torchon mouillé (le but est de lui faire garder sa forme, une fois garni)

Préparation de la crème pâtissière

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine. Ajoutez le lait et mélangez bien. Mettez ensuite le tout dans une casserole et faites cuire à feu tout doux. Retirez du feu aux premiers bouillons.

Garniture du gâteau

Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et garnissez-le avec la crème préparée. Repliez alors le tout et dégustez-le.

Publié dans Recettes sucrées

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A


Je n'ai jamais encore fais de roulé. Le tien est très réussit et appétissant!


a bientot!



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M


Merci, c'est gentil! ça a été une belle satisfaction!



M


Quelle jolie réussite :)



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G


merci pour ton passage sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien riche en bonnes et belles recettes, bravo pour ce beau travail !


bien amicalement



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M


Merci à toi du gentil message !



C


Bonjour,


Tout simplement Merveilleux votre roulé !! S'il en reste.....


Merci pour votre passage chez moi!!


A Bientôt


Martine



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S


Sympa ce roulé ! et j'adore la longueur, c'est impressionant !



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M


je reviens encore sur ce superbe roulé ... bises, mariellen



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M


Et bien merci beaucoup ! :) Bises aussi



S


miam,miammmmmmmmmmmmm



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J


Je le trouve superbement appétissant, bravo !



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K


Hmmmmm, miam !



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C


Moi peu importe le sens du roulage, je prends hi hi



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V


Je te souhaite un beau week-end


Valérie.



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M


Merci à toi aussi ! :)



I


Un roulé long c'est encore plus bon !


Amitiés d'Isa-Marie Grelinette



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R


Bonjour,


joli gateau plutôt bien "roulé"!!


avec tous tes desserts au chocolat, tu n'as plus choix, tu seras obligée de te mettre au Banyuls


cdt Bob



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M


Eheheh ! Au prochain gâteau au chocolat que je ferai de retour chez moi, j'achèterai une bouteille ! ;)



A


hum le gateau roulé au chocolat je suis fan bravo 



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C


Délicieusement gourmand! C



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L


Belle vengeance sur le four trop petit, il est énorme ce roulé !!!!



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M


LOL !! Pense que je n'y avais même pas pensé !



J


Tu as raison, il faut toujours retenter



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M


très beau roulé ... bises, mariellen



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C


superbe ton gateau tu l'as bien réussi je trouve!!



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C


Ah non, il est carrément réussi dis-donc et de belle longueur. On y croquerait dans ce beau roulé.


Bon vendredi


Chrys



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P


un beau roulé bien chocolaté !!!!!!!!!!!!



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D


slt


humm je veux bien une bonne part lolll,sa doit etre extra


merci pour ta gentille visite c'est sympa


bizzzzz



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P


Superbe ^^



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C


miam miam.. j'adore..


à tester..


bises



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J


il me paraît très bien ce roulé et je veux bien manger une part....bises



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V


Voilà un roulé bien copieux avec la pâtissière dont je rafolle, je la mange à la cuillère pfeuu pas bien mais >  je craque


Je te souhaite une agréable soirée


Valérie.



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S


Personellement je le trouve superbe. C'est difficile les roulés.  Pour l'instant le seul que je réussis bien c'est celui au nutella et à l'orange de Jean-François Piège. J'en ai tenté un au
chocolat mais en le roulant il n'arrêtait pas de se casser.



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M


Je ne le connais pas ce roulé-ci, mais l'accord orange-chocolat doit être très bien !!


Oui, les roulés c'est ultra-délicat.. Là c'est peut-être un coup de chance.. je ne sais pas !


Merci beaucoup pour le commentaire, en tout cas ! ;)



H


jaime beaucoup



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