Daurade aux oignons et à la moutarde
L’autre jour, il y avait de la daurade en promo au supermarché et j’ai donc sauté sur l’occasion. Voici donc une petite recette de daurade en papillotte, toute simple et sans prétentions.
Ingrédients :
- 1 daurade déjà nettoyée
- 1 oignon
- une bonne cuillérée à soupe de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- de la chapelure
- un citron
- de l’aneth
Commencez par allumer votre four à 200°C : il pourra donc chauffer pendant que vous montez la papillotte.
Déposez le poisson sur une grande feuille de papier aluminium. Badigeonnez l’intérieur du poisson avec de la moutarde et saupoudrez un peu d’aneth. Fourrez ensuite le poisson avec l’oignon coupé en petits morceaux et déposez l’oignon restant au dessus du poisson : la cuisson en papillote permettra ainsi à la daurade de bien s’imprégner de cet arôme. Toujours au dessus du poisson, versez un peu de chapelure ainsi que le jus de citron. Enfin à part, dans une tasse (pas trop grande, de préférence) à demi remplie d’eau, versez 4 cuillérés à soupe de vinaigre. Versez cette mixture sur le poisson et fermez la papillote.
Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Notes :
- Vous pouvez mettre aussi des petits morceaux de pommes de terre dans la papillote : vous aurez ainsi un repas complet.
- D’après la liste des ingrédients (moutarde, oignon, vinaigre) ont pourrait croire qu’il s’agit d’une recette particulièrement piquante, alors que ce n’est pas le cas : votre poisson sera juste agréablement parfumé.
- Grâce au commentaire de Cathy, j'ai découvert qu'il existe deux orthographes attestées pour le nom de ce poisson : "daurade" ou "dorade". Intéressant, non ? Merci Cathy !!