Couronne au pavot
Il y a quelques temps, c’était la fête des mères et il était convenu que c’était moi qui apporterais le dessert. J’avais envie de quelque chose de neuf et, à force de recherches sur le web, je suis tombée sur cette recette tirée du blog de Châtaigne : j’ai modifié plusieurs petites choses mais le pavot reste bien la star de ce gâteau.
Voici donc la recette (pour un moule couronne ou un moule à cake) :
- 100g de beurre mou
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 250g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de graines de pavot
- 5 ou 6 cuillères d’eau
- le jus d’un citron (facultatif)
Battez le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d’œufs. Intégrez le beurre en pommade. Ajoutez le jus de citron (si vous le mettez), l’eau, le pavot et enfin la farine tamisée avec la levure. Terminez en incorporant les blancs de œufs montés en neige.
Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 50 minutes à 180°C.
Notes :
- Sachez que l’on ne sent quasiment pas le goût du citron (c’est pour cela que je vous dis que le jus de citron est pour moi facultatif) : si en revanche, vous cherchez plutôt un gâteau bien citronné, pensez à prendre des citrons bios (genre 2 ou 3) et à bien intégrer leurs zestes à la pâte.
- Le gâteau est très bon tel quel… mais testez-le accompagné d’un peu de confiture de framboise : tuerie !
- Envie d’un gâteau encore plus fondant ? Testez le gâteau au pavot et au citron à base de lait ribot alors !