Tarte aux oignons de printemps
Depuis que ma colocataire a testé pour la première fois la pâte à l’huile d’olive du blog Chocolate and Zucchini, elle s’en sert régulièrement pour réaliser ses tartes salées. Cette pâte est si bonne !
L’autre jour, elle s’est donc lancée dans une recette de tarte aux oignons de printemps qui était une véritable tuerie. Pour être sûr de pouvoir la réaliser à nouveau, j’ai donc décidé de publier sa recette ici :
La voici :
Pour la pâte :
- 250g de farine (idéalement type T80)
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 120 mL d’eau
- 60 mL d’huile d’olive
- Du sel
Pour la garniture :
- 3 oignons de printemps
- 2 œufs
- 1 bonne cuillère à soupe de pâte de sésame
- Un quart de reblochon
- Un peu de graines de sésame en guise de décoration
Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’eau (inutile de la réchauffer, prenez directement de l’eau froide) et l’huile. Mélangez à la fourchette, puis pétrissez rapidement. Faites reposer une vingtaine de minutes, puis étalez la pâte de façon à recouvrir tout votre moule à tarte.
Battez les œufs en omelette avec la pâte de sésame. Réservez.
À part, coupez finement les oignons et déposez-les sur la surface de la pâte. Recouvrez-les avec le mélange œuf+pâte de sésame. Ajoutez des petits dés de reblochon sur le dessus. Terminez en saupoudrant le tout d’un peu de graines de sésame.
Faites cuire 35 minutes à 200°C.
Notes :
- Bien sûr, vous pouvez remplacer le reblochon par n’importe quel autre fromage de votre choix : féta, parmesan râpé, gruyère…
- Si vous aimez les épices, vous pouvez aussi saupoudrer un peu de noix de muscade sur la tarte juste avant de l’enfourner.