Gaufres aux drêches

Publié le par Messergaster

A gauche, le bocal avec les drêches qui me restent...

A gauche, le bocal avec les drêches qui me restent...

On continue avec une autre recette qui met les gaufres à l’honneur. Cette fois-ci, je dois remercier Tata Nat (du blog Bière, Berlin et Rocknroll) qui m’a passé quelques drêches issues de son dernier brassage de bière. Pour info : j’ai déjà parlé des drêches – ces petits résidus issus du malt fermenté utilisé pour faire de la bière – et de leur application en cuisine à travers cet article paru sur le blog de mon amie : gâteau au chocolat et aux drêches. Je vous donne à présent une autre façon de recycler ces restes !

Voici donc la recette (pour 6/8 gaufres) :

- 4 cuillères à soupes de drêches séchées
- 75g de farine

- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 125 mL de lait
- 1 cuillère à thé d’huile de tournesol

Commencez par passer les drêches au mixeur pendant une quarantaine de secondes (voire une petite minute) afin de les réduire en poudre.
A part, dans un saladier, réunissez tous les ingrédients secs : drêches en poudre, farine, sucre. Ajoutez les jaunes des œufs et l’huile et mélangez bien. Ajoutez le lait et fouettez bien. Terminez en montant les blancs en neige que vous incorporerez au mélange.

Faites chauffer votre gaufrier et, une fois la bonne température atteinte, faites cuire chaque gaufre pendant 3 minutes.

Bilan

- Ces gaufres sont incroyablement moelleuses ! Moi j’adore mais si vous préférez quelque chose de plus croustillant, vous pouvez les passer au grille-pain.
- Le goût des drêches est très très subtil : finalement, elles ne font que rajouter un peu de douceur à la pâte.
- Envie d'autres recettes de gaufres ? Les voici : pâte à la crème fleurette, pâte sans temps de repos, pâte à l'oignon et au paprika,
pâte aux blancs montés en neige.

Publié dans Recettes sucrées

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T
Merci pour ces tips!
Voici un lien vers un projet de revalorisation de drêches à Montréal...au stade de création mais cela semble prometteur.
https://mathieu2gauthier.wixsite.com/brut
Bonne journée!
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V
Ma foi, l'endroit pour laisser un commentaire sur l'article au dessus ne fonctionne pas. Juste pour te dire que pour moi, aucune lunch box ne me séduit dans le commerce. Bisous
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N
Je connais les drêches car mon homme brasse de la bière, j'ai prévu de garder la prochaine fournée et je compte bien la cuisiner moi aussi, pas de gâchis!! Tes gaufres ont l'air délicieuses! bisous!
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M
SUPEEEEEEER ! Tu as toujours de la bonne bière chez toi alors !
C
Tu vois je ne connaissais pas les drêches....par contre je connais très bien les gaufres!!!! :)
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I
Je découvre les drêches avec ta recette. Il n'y a plus qu'à gouter
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É
Je ne connais pas les drêches, et je goûterais volontiers tes gaufres. Bonne journée
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G
Je connaissais leur utilisation en crackers, mais cette idée de gaufres est très originale ;-) !
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B
Je ne peux aller à Bruxelles sans manger une gaufre, mais là tu m'as donner envie d'en faire rapidement
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D
Je découvre les drêches!!!!
Dine avec Sandrine
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S
je découvre les crèche et du coup je gouterais volontiers à tes gaufres!!!! bisous
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L
Je ne connaissais pas les drêches... Ma grand-mère faisait des gaufres à la bière qui étaient légères et croustillantes, un vrai régal ! Bisous
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P
Je ne connaissais pas les drêches, merci pour la découverte. Bonne journée
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K
Avec toutes les bonnes recettes que tu nous donnes on va pouvoir se régaler !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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S
merci pour cette découverte : je ne connaissais pas les drêches , bonne soirée
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C
je découvre les drêches moi aussi
bonne soirée
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V
Je ne connaissais pas cet ingrédient. Merci à toi pour le partage, bisous
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D
Bonne idée, c'est vraiment original
Merci pour ta recette
Bon mercredi
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E
Je vois que tu fais bon usage de ton nouveau gaufrier c'est chouette , elles sont très belles et ta recette est très séduisante à essayer, gros bisous à toi bonne soirée ????
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E
Ce sont des gaufres originales. Bises
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L
De belle gaufres
Bonne journée bisous
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