Quatre-quarts à l'extrait de vanille
L’autre jour, une collègue m’a ramené de l’extrait de vanille de Martinique. Impatiente de tester, je me suis dit que j’allais m’arranger pour faire de la pâtisserie au plus vite. Ni une ni deux, me voici partie pour réaliser un bon quatre-quarts tout doux.
J'avais pris un moule très grand et du coup les parts sont assez longues et plates (même si le gâteau a bien levé comme il devait).
Voici donc la recette :
- 4 œufs
- 125g de sucre
- 125g de beurre mou
- 125g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Dans un saladier, battez le sucre avec les jaunes d’œuf. Ajoutez le beurre mou et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée avec la levure. Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement au mélange. Terminez en ajoutant l’extrait de vanille.
Faites cuire 45-50 min à 180°C (mais surveillez : chaque four est différent).
Notes
- Le goût de vanille est bien là : parfait pour commencer le matin en douceur !
- Dans la photo : la petite couleur foncée de la pâte s'explique : 1) à cause de la couleur de l'extrait de vanille ; 2) à cause de la cassonade que j'ai mis à la place du sucre blanc.