Cake à la carotte et à la poudre d’amande

Publié le par Messergaster

Sur ce blog, vous pouvez trouver plusieurs recettes de gâteau à la carotte : il y a un carrot cake parfumé à la fleur d’oranger, un carrot cake parfumé à l’amande amère et un autre encore qui unit carotte et noisette. La recette d’aujourd’hui contient un peu de poudre d’amande et donne un gâteau tout doux à déguster au moment du goûter.

J’ai trouvé la recette sur le site italien Giallozafferano. Vous pouvez consulter l’original ici.

Le gâteau sous toutes ses facettes.

Le gâteau sous toutes ses facettes.

Voici donc la recette :

- 300g de carottes
- 180g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50g de poudre d’amandes
- 90g d’huile de tournesol
 - facultatif : le jus d’un citron, le zeste d’une orange non traité ou un peu de cannelle en poudre

Commencez par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amande : la pâte est très compacte, c’est normal. Si vous avez du mal à faire ça à la main, n’hésitez pas à utiliser un kitchen aid.
A part, pelez les carottes et passez-les au mixer pour les réduire en microscopiques morceaux (à défaut de mixer, utilisez une râpe). Ajoutez les carottes à la pâte et mélangez bien.
Incorporez l’huile et les éventuels arômes (cannelle, citron ou orange) et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 50 minutes à 170°C (vérifiez régulièrement : le temps de cuisson dépend du four de chacun).

Notes :

- pour le sucre, j’ai fait l’erreur de séparer comme suit : 100g de sucre de canne et 80g de sucre blanc. Erreur : le sucre de canne ayant un pouvoir moins « sucrant » que le sucre classique, je me suis retrouvée avec un gâteau très bon... mais un peu fade. Je conseille donc d’utiliser uniquement du sucre blanc ou alors, si vous tenez à prendre du sucre de canne, augmentez les doses.
- la texture de ce gâteau me plait beaucoup : l’huile rend en effet le gâteau très moelleux à l’intérieur - même si l’extérieur est plus « solide ».

Publié dans Recettes sucrées

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F
j'en prendrai bien une part
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C
Je trouve que dès qu'il y a des légumes dans un gâteau, c'est tellement plus moelleux ^^ Et je sais de quoi je parle ! J'en ai quelques uns sur mon blog : carottes, panais, courgette, courge, betterave, lentilles, blettes, ... et j'en oublie certainement :)
Jolie texture ton gâteau !
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W
il est parfait ton cake à la carotte moi aussi je le fais à la poudre d'amande humm comme c'est bon
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M
Il a l'air fameux ce cake original! Miam miam!
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C
Je suis fan des gâteaux à la carotte.
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L
hummm ça semble délicieux … j’en salive devant mon ordi
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D
J'ignorais que le sucre de canne sucre moins que le sucre blanc. Merci pour l'info!
Testé il y a peu le cake à la carotte, on avait beaucoup aimé, alors avec de la poudre d'amande, ce doit être encore mieux!
Dine avec Sandrine
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G
J'adore ce genre de cake au petit dej avec une tasse de thé :)
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B
J'aime beaucoup les carottes cakes et moi aussi comme Rosenoisettes j'aime bien y ajouter des noix ou noisettes!
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R
Ce cake semble excellent, j'adore les carrot cakes ! Mais je ne resisterais pas à ajouter des noix ou des noisettes, et une bonne pointe de cannelle :p
Bonne semaine !
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T
ça doit être bon avec la poudre d'amande dedans
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S
j'adore les carott cake et surtout mes filles et avec les amandes ca doit etre super gouteux
grosse bise
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S
oh oui il doit être bien moelleux!
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J
Le carrotte cake j'adore et le tien est tout à fait gourmand. Bonne soirée
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E
Miam, il doit être délicieux ce cake!
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M
Il a l'air bon, ça donne envie !
Bises et bon samedi.
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P
Moi qui suis absolument fan de carrot cake, je vais essayer :-)

Bises

Gabrielle
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N
J''adore le gâteau à la carotte, et l'amande apporte une touche de douceur plus, c'est top!
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K
J'aime beaucoup les gâteaux aux carottes, je note ta recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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C
miam pour avoir déjà fait un gâteau à la carotte c'est très bon et ton cake je ne peux que l'aimer, bises
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B
Jamais je n'ai goûté de carottes dans la pâtisserie. On en dit beaucoup de bien.
Il faudra que je m'y mette.
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V
Le plein de vitamines. Bisous
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C
et dire que je n'ai encore jamais fait de cake à la carotte à tester sans aucun doute
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B
il donne l'impression d'être léger et délicieux
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M
Il a l'air vraiment délicieux cake, très bonne idée !
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B
Bonsoir,
Différents versions, mais toujours le même plaisir à la dégustation!!
Belle fin de semaine
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M
rho... j'adhère!!!
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S
il me plait bien ce cake!!! bisous
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P
Il est très beau!
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