Dîner dans un lycée hôtelier
Une de mes amies enseigne actuellement dans un lycée hôtelier. Un soir que ça faisait depuis quelques temps que nous n’avions pas eu le temps de discuter ensemble, elle m’a proposé de venir découvrir le restaurant d’application où ses élèves s’entraînent : certains y pratiquent des recettes étudiées en cours, d’autres sont chargées de bien accueillir le client (en le débarrassant de son manteau, en l’aidant à s’asseoir à table…)…
J’ai vraiment bien aimé le principe et voilà pourquoi j’ai décidé de faire un petit article à ce sujet. Dans le fond, de même que les écoles de coiffure ont besoin de gens qui puissent être modèle pour les apprentis, de même les écoles d’hôtellerie ont besoin de testeurs qui goûtent aux plats et évaluent le service. C’est d’ailleurs un super moyen de manger un excellent repas pour un prix étonnement raisonnable !
Voici donc ce que j’ai mangé :
- Un bavarois à la tomate et au jambon avec tartare à la sardine et aux cèpes
- Du foie gras poêlé
- Un hachis parmentier fait à partir de viande de canard
- Des poires pochées avec éclats de pistache
- Un café
- Un verre de vin rouge
Je ne me rappelle plus du prix exact, mais il me semble que ça n’a pas dépassé les 22 euros. Chic, non ?
A gauche le bavarois salé, au milieu le foie gras poêlé et à droite les poires pochées.