(Si vous êtes en train de vous dire que la photo vous rappelle quelque chose, vous avez vu juste : aujourd'hui je vous poste la recette de la tartelette aux pommes qui illustrait l'article sur les pommes célèbres)
Du temps que j’avais un grand four, je préparais toujours mes pâtisseries dans de grands moules. En effet, je trouvais que couper un grand gâteau en plusieurs parts faisait bien plus convivial que servir à chaque invité une tartelette ou un gâteau individuel. Mais maintenant que je n’ai qu’un tout petit four, il y a un certain nombre de moules que je ne peux plus utiliser. Du coup, hier, pour changer, j’ai utilisé des moules à tartelettes (vous allez rire, mais je crois bien que c’était même la première fois de ma vie).
Voici donc la recette (pour une dizaine de tartelettes) :
- 125 de beurre salé en pommade
- 125 + 50g de sucre (cassonade, c’est mieux)
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de farine
- 4 pommes
Commencez par préparer la pâte sablée. Pour ce faire, mélangez l’œuf entier avec le sucre puis, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange « sableux ». A ce moment-là, ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et uniforme. Faites reposer 1h.
Quand ce laps de temps est passé, étalez votre pâte à tarte et répartissez-la dans les différents petits moules à tartelettes.
Epluchez les pommes et déposez plusieurs lamelles sur chaque tartelette. Terminez en saupoudrant de cannelle moulue et de sucre.
Faites cuire 20 minutes au four à 200°C.
Notes :
- Ces tartelettes sont délicieuses encore légèrement tièdes (avec une bonne boule de glace à la vanille à côté, miam !), mais on les apprécie aussi une fois qu’elles ont refroidi.
- Bien qu’étant fan de café, je vous conseille d’accompagner ces tartelettes d’un thé vert ou d’une tisane au goût pas trop prononcé. L’idée est de laisser dominer les notes fruitées de la pomme et l’arôme de la cannelle.
- Bien entendu, si vous n’aimez pas les épices, vous pouvez retirer la cannelle. Et de même, rien ne vous empêche d’ajouter un mélange œuf+crème fraîche sur vos tartelettes, histoire d’obtenir une sorte de dessert aux faux airs de Normandie.
