Quiche saumon - poireaux

Publié le par Messergaster

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Voici donc la recette :

SAM 0139

Pour la pâte brisée :
-250g de farine
-125g de beurre demi-sel en pommade
-1 demi verre d’eau tiède

Pour la garniture :
-4 belles tranches de saumon fumé
-2 gros poireaux
-3 œufs
-20cl de crème fraîche fluide (à 30% de matière grasse)
-sel/poivre
-noix de muscade

Pâte brisée : Faites un puits avec la farine. Au centre, déposez le beurre en morceaux et le demi-verre d’eau. Travaillez rapidement la pâte et faites reposer 1h.

Garniture : Commencez par faire revenir les poireaux coupées en petits morceaux dans une poêle avec un peu de matière grasse (au choix : beurre, margarine, huile).
A part, dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le sel (sans exagérer puisque le saumon fumé est déjà bien salé), le poivre et la noix de muscade moulue. Mélangez bien le tout.

Assemblage de la quiche : Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte e recouvrez-la avec les tranches de saumon. Par-dessus, déposez les poireaux en essayant de les répartir de façon homogène. Enfin, versez par-dessus le mélange crème fraîche-œufs.

Cuisson : Faites cuire pendant 30-40 minutes au four à 210°C.

Notes :

- Essayez de la manger tiède : à peine sortie du four, on profite moins du goût, et froide, la pâte se révèle moins croustillante.
- Question vin, moi j’ai choisi un vin blanc léger.
- Avec une petite salade verte, c'est absolument parfait. 

Publié dans Recettes salées

Commenter cet article

la cuisine de sophie 16/01/2012 14:36


ah c'est exellent ça!

Ainsi Cuisina Mariie 03/01/2012 17:45


Ils ont la classe les poireaux comme ça :)

Cosette 02/01/2012 22:44


J'aurai adoré ta tarte ! POireaux et saumon forment un très beau couple ! ^^


Bisous

Véb 01/01/2012 22:17

Bonne et heureuse année à toi et aux tiens. Que cette année permette la réalisation de tes rêves. Bonheur et santé. Biz bien cordiale

J.Leena 01/01/2012 21:56


je savais justement pas quoi faire de mon saumon ! merci ;) tu vas bien sinon?

Messergaster 02/01/2012 07:16



Oui très bien merci! :)



Steph 31/12/2011 11:18


Miam ! C'est une de mes quiches préférées ! 

Ciorane la pauvresse 30/12/2011 18:21


La quiche, c'est la recette parfaite pour faire manger des légumes aux récalcitrants, très bonne idée !

Marina 29/12/2011 14:25


Simple et très savoureux!

Crevette 29/12/2011 13:43


Voilà un mélange qui marche du tonerre, j'adore.

lilousine 28/12/2011 21:53


j'espère que c'est 20 cl de crème et non 200 cl:)


ça doit être bien bon ♥bonnes fêtes!

Messergaster 29/12/2011 12:43



Heureusement que y a des gens qui lisent attentivement les recettes et repèèrent mes étourderies!


Bonnes fêtes aussi!



poupougnette 28/12/2011 19:54


Parfait pour un petit dîner : simple et savoureux!! ^^

lou 28/12/2011 17:52


delicieuse quiche pour un repas express d'un soir, bonne soirée

Maiwenn 28/12/2011 17:03


J'adore cette association ! bonne soirée !

Les délices de Nathalie 28/12/2011 15:11


Miam !! Après les fêtes quelle bonne idée avec une salade !

EmilieRD 28/12/2011 14:25


Le poireau et le saumon se marient tellement bien! Miam!

ManueB 28/12/2011 13:41


Moi je dis que c'est super bonnn !!! j'adore....


 


bonne journée


 


manue :)))

Fantaisie 28/12/2011 12:23


Une belle alliance le saumon et le poireau, et c'est très appétissant !
Bonne fin d'année

barbara 28/12/2011 12:14


je confirme, un délicieux basique !!! bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 28/12/2011 08:55


J'adore !!! avec ces tartes on peux faire de délicieux mariages


Je te souhaite un beau mercredi
Valérie.

boljo 28/12/2011 07:27


Si même papa trouve ça bon, alors elle est à faire et refaire. Bonnes fêtes.

lesdelicesdethithoad 27/12/2011 21:38


c'est si simple et bon! bonne semaine

alaro 27/12/2011 21:24


miammmmmmmmm si il y a du saumon c'est une recette pour moi ! ;-)

Miamana 27/12/2011 21:19


Poireaux saumon..... Hum, irrésistible!

red 27/12/2011 20:15


bonsoir ,


une délicieuse quiche , une jolie association saumon fumé et poireaux .....


je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année .....

Nadji 27/12/2011 19:37


Avec une salade verte, je suis partante.


Une tranche pour moi.


Très bonne fête de fin d'année et à bientôt.

Chrystel 27/12/2011 19:19


Ici, on adore tout simplement.


Chrys

dalila 27/12/2011 17:58



La Cuisine de Cathy 27/12/2011 17:36


j'aime bien ce plat


bonne fin de journée



AurélieW 27/12/2011 15:36


c'est une quiche assez classique chez nous, que j'adore. je remplace souvent le saumon par du thon

pourvospalais 27/12/2011 13:39


tiède c'est parfait (et oui, je me brûle toujours la langue sinon) !

Minimirabelle 27/12/2011 12:11


C'est parfait pour faire passer les légumes! Moi, je n'ai pas de problème de ce côté là, j'adore les poireaux!

signe-deco.over-blog.com 27/12/2011 11:16


Rhôôh!!! L'association saumon et poireaux j'adoooore trop ça!!!! Bonne idée.

clara65 27/12/2011 09:09


C'est le style de recette que j'adore pour le repas du soir, avec une salade !


C'est délicieux.


Bonne journée, bien amicalement.

afaurore 26/12/2011 21:45


simple et très bon

Bacchus 26/12/2011 21:12


Pa aussi difficile que "papounet", moi j'aime beaucoup le mariage poireaux/saumon. Bien délicieuse ta quiche. belle soirée

céline 26/12/2011 21:00


une quiche qui me plait bien


bonne soirée

Méli 26/12/2011 20:40


J'adore ça!

agnesf 26/12/2011 19:00


saumon poireau..on ne se trompe jamais avec cette association!! bon début de semaine ( j espère que tu as passé aussi un bon NOEL)  biz

Cosette 26/12/2011 18:26


Ha j'adore l'association poireau-saumon (comme bcp !^^) et là ta recette me donne bien envie. :)

Patricia 26/12/2011 15:27


Simple et savoureux après les fêtes ! on remet ça le week-end prochain...


Bisous, et bonne semaine,


Patricia

Messergaster 26/12/2011 16:10



Oui faisons une pause après tous ces excès de Noel, hein?


Bisous!



sandra 26/12/2011 13:51


très bonne miam!

la nonna 26/12/2011 13:26


pas de saumon pour moi !mais bien jolie recette, bisous a toi

doudoute 26/12/2011 12:15


une belle alliance dans cette tarte, j'adore :) 


j'espère que tu as passé de bonnes fêtes avec beaucoup de cadeaux :)


bonne semaine !