Muffins aux fanes de carottes

Publié le par Messergaster

Avec les fanes de carottes, on peut réaliser vraiment une infinité de recettes. Par exemple, on peut revisiter tous les plats à base d’épinards pour y intégrer un ingrédient qui lui ressemble fort mais qui présente cependant un goût différent. Je me suis alors dite qu’il pouvait être intéressant de marier la versatilité des fanes avec la versatilité du gâteau au yaourt, recette que je fais aussi bien en version salée que sucrée.

Voici donc la recette pour 12 petits gâteaux :

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(Il fallait bien que je morde dans un muffin pour vous montrer comment c'était à l'intérieur, non? ehehe)

- Une bonne vingtaine de fanes de carottes
- 1 pot de yaourt nature (lavez ensuite ce pot et utilisez-le comme verre mesureur)
- 3 œufs
- 1/2 pot de yaourt rempli d’huile de tournesol
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oignons
- une cuillère à soupe de noix de muscade
-sel/poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le yaourt et les œufs. Ajoutez les 3 pots de farine tamisée avec la levure et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez l’huile : mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le sel, le poivre, l’oignon (que vous aurez mixé à part auparavant pour le réduire en bouillie), et les fanes que vous aurez découpées en petits brins à l’aide de ciseaux. Versez la pâte dans votre moule à muffins.
Faites cuire environ 30 minutes (en surveillant ! chacun connaît son propre four et, de plus, les temps de cuisson varient selon que vous choisissez un moule à cake ou des moules individuels ou encore un moule à bords bas..).

Notes :

- Vous pouvez rajouter un demi pot de parmesan râpé dans la pâte pour donner un peu plus de saveur à vos muffins.
- La prochaine fois que je les fais, je rajouterai peut-être des petits morceaux de saumon fumé dans la pâte
-
Aussi bien chauds que froids, ces petits muffins font vraiment leur effet.

Publié dans Recettes salées

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Merci 10/11/2014 14:26

Génial! j'ignorais qu'on pouvait les cuisiner

Cookies.10 25/08/2014 23:43

Voila une bonne idée de muffin salé pour changer
bisous

Rosenoisettes 25/10/2013 19:09


Une chouette recette :)

poupougnette 21/10/2013 22:05


j'adore recycler les fanes depuis quelques temps! c'est écolo et très bon! tes muffins me plaisent bien! ;)


bises

Sweet Food 20/10/2013 02:38


super joli !

nani's kitchen 19/10/2013 09:23


intriguants ces muffins ! 

Dine avec Sandrine 19/10/2013 08:10


Rien ne se perd, c'est formidable!!


bises, Dine avec Sandrine, bon weekend

Nadège 18/10/2013 22:42


Ah c'est une recette anti gaspi, j'adhère et en plus c'est bon !! Tout pour plaire,


bizz

choupette88 18/10/2013 16:56


c'est original au fanes de carottes !


Bonne fin de journée à toi
bisous

Heart Of Wild 17/10/2013 17:29


Tiens d'ailleurs, cela me fait penser, samedi dernier, au marché, une femme devant moi avait demandé au vendeur de couper les fânes de carottes, je me suis dis que c'était dommage, sachant qu'on
pouvait les cuisiner. Mais bon je n'ais rien dis


Je cuisine aussi régulièrement les fânes de radis !


Sinon par rapport à ton commentaire précédent, oui, nous avons déménager, c'était fin septembre. Nous nous y plaisons malgré quelques soucis électriques qui seront régularisés d'ici peu je
l'espère !


Effectivement le blog prend un temps fou, c'est pour ça que maintenant je fais vraiment au plus simple, ce qui hélas me prive d'échanges entre bloggeuses et d'idées recettes.. !


Il faut que je file, passes une bonne fin de journée

mes inspirations culinaires 17/10/2013 01:07


mmm comme il a l'air bon ce muffin une belel version avec le parmesan j'aime bcp !!


grosse bise ma belle

A table les garçons !!! 16/10/2013 22:33


Super originale ta recette, bises !

noviceencuisine 16/10/2013 15:20


Ou la recette de comment ne rien jeter en cuisine :p


extra!

Mely 16/10/2013 13:34


Originaux ces muffins aux fanes, je ne demande qu'à goûter !


Bisous, passe un bon mercredi.

Claire-tte 16/10/2013 10:35


Wow ! Il m'est arrivé de faire des muffins salés, mais je n'aurais pas pensé aux fanes de carottes ! Une bien belle idée, bravo !

Bonheur du Jour 16/10/2013 06:24


Savez-vous que je fais une recette assez semblable mais non pas avec des fanes de carottes, mais des feuilles de betteraves ? Mais vous me donnez une idée pour utiliser aussi les fanes de
carottes : je ne jette quasiment rien des légumes que j'ai dans mon panier.


Merci et bonne journée.

Messergaster 17/10/2013 07:08



Je n'ai jamais cuisinié les feuilles de betterave.. en voici une autre excellente idée! merci de la suggestion!



sandra 15/10/2013 14:46


c'est original et bien bon!

Cécile 15/10/2013 13:45


Hum, parfait pour un soir ou en apéro :)

Mélanie 15/10/2013 10:17


Voilà qui est original!!

Christelle Voyage-Culinaire 14/10/2013 21:21


Très original avec les fanes !!

Miss Bretzel 14/10/2013 18:04


Ils sont supers tes muffins, surtout avec des fanes de carottes! Une superbe idée!

Jeanne 14/10/2013 16:43


Excellente idée cette version de gâteaux au yaourt et fanes de carottes, bravo ! Tu as bien raison de ne pas les jeter !!!!! Belle semaine, bises.

cita 14/10/2013 15:12


Voilà tout ce que j'aime :un ingrédient bizzarre ou inusuel .....j'adooore ! biz

Messergaster 14/10/2013 19:51



je voulais te laisser un message hier.. comme toujours j'arrive pas!:(


Mais contente, super contente, de te retrouver sur le net! :)



nanou 14/10/2013 14:21


j'ai déjà cuisiné les fanes de radis mais jamais de carottes, c'est sympa!

tout pour le ventre 14/10/2013 08:51


C'est une super idée. ça évite en plus de jeter. C'est comme le vert des poireaux finalement. On peut également le cuisiner. Bisous

lolo 14/10/2013 07:14


Top au moins rien ne se perd et cela doit être très bon ! Bises et bonne journée !

les joyaux de sherazede 13/10/2013 23:10


Très
judicieux d’utiliser le yaourt, léger et nutritif que demander de plus, merci pour cette recette !!

la raleuse nonna 13/10/2013 20:25


quelle recette etonnante, miamm

kougelhopfetchocolat 13/10/2013 19:49


très bonne idée merci de ce partage

doudoute 13/10/2013 18:55


une bonne recette pour ne pas jetter les fanes. Je t'avoue ne jamais en avoir cuisiné ! merci pour cette recette :) 


au fait, tu obtiens de bons résultats avec ta corde à sauter ? J'en ai acheté une et je n'en ai pas encore fait, il faut que pousse les meubles d'abord pour avoir plus de place !


bonne semaine :)

Messergaster 13/10/2013 19:31



oui la corde à sauter permet de vite brûler des calories..


Par contre fais attention à:


- mettre des chaussures à semelle épaisse pour protéger ton pied contre les chocs


- porter un soutien-gorge de sport.


[autrement: pourquoi tu vas pas sauter dehors? je sais que le temps s'est mis au frais.. mais bon, dedans ça doit pas être évident, j'imagine, de sauter..]


bonne semaine aussi!



afaurore 13/10/2013 17:06


pas de gâchis. Géniaaaaaaaaaaaal

kekeli 13/10/2013 16:27


Ne rien jeter, tout se mange !

Pounchki 13/10/2013 11:16


Jamais penser à utiliser les fanes de carottes mais pourquoi pas, on cuisine bien celles de radis :) bisous et bon dimanche !

barbara 13/10/2013 10:32


dans une purée aussi c'est sympa, et plus classiquement dans une soupe


bisous !! et bon appétit !!

zabelle 13/10/2013 09:41


je n'ai jamais essayé...


et pourquoi aps...


bon dimanche

Assia 13/10/2013 08:53


Quelle bonne idée merci:)Bisous et bon dimanche

corinnette 13/10/2013 07:26


alors là je ne savais pas que l'on pouvait cuisiner les fanes de carottes


merci et bon dimanche

Bacchus 13/10/2013 07:23


Voilà une belle idée bien gourmande.
Bon dimanche