Les saucisses allemandes

Publié le par Messergaster

Dans l'imaginaire collectif, l’Allemagne est le royaume de la saucisse, de la “Wurst”. Cependant, « Wurst » est un terme bien trop générique et qui est loin de rendre compte des mille variétés de saucisses que vous pourrez déguster pour trois fois rien (du moins à Berlin, il faut savoir que s’acheter quelque chose à manger dehors coûte presque moins cher que cuisiner chez soi ! C’est fou !). Voici, donc un petit article qui vous permettra de mieux choisir celles qui seront à votre goût, le jour où vous vous rendrez dans cette capitale.

curry-wurst.png
(Un vendeur de saucisses à Alexanderplatz : vous admirerez son attiral)

  • Brat Wurst : je croyais que ce type de saucisse s’appelait ainsi en vertu du fait qu'elle était rôtie (« braten » signifiant « rôtir » en allemand) mais j’ai récemment lu un article selon lequel ici « brät » signifierait "viande hachée de façon tres fine ". Quoi qu'il en soit, c'est une saucisse à base de porc et de veau.
    Chaque région d’Allemagne propose la sienne. Citons par exemple la "Brat Wurst" que l'on mange en Thuringe (plus épicée que les autres) ou encore celle de Nuremberg (qui se reconnaît aisément à cause de son format réduit).
  • Weiß Wurst : un pseudo boudin blanc avec des herbes.
  • Leber Wurst : une saucisse au pâté de foie.

Souvent servies avec des petits pains (et agrémentées de sauces allant de la moutarde au ketchup), ces saucisses permettent de pallier sa faim tout en se faisant plaisir pour moins de deux euros !

Remarque : je laisse volontairement de côté la « Curry Wurst » à laquelle j'ai consacré tout un article (cliquez ici pour le lire), tellement elle est "mythique".

Publié dans Saveurs du monde

Commenter cet article

Tata Nat 30/08/2013 16:59


Elles vont pas te manquer toutes ses saucisses allemandes dis?

Eygel 09/12/2012 13:59


Vive l'Alsace où l'on retrouve aussi ces saucisses ;) Je suis une grande fan de saucisses et de charcuterie en tout genre ! Et j'adore l'Allemagne, malheureusement je ne peux pas beaucoup
voyager.

illumelieaimelemascarpone 29/09/2012 21:40


Ah la currywurst,il parait que c'est qquchose!!!on m'a dit qu'il y avait même un musée :O!!!


Bon w-e!

Messergaster 30/09/2012 17:17



oui oui.. soon, je vais rediger l'article à propos de cete fameuse saucisse... ;)


Bon dimanche!



Cosette 28/09/2012 19:34


Coucou ! Me voilà enfin de retour, internet est arrivé dans mon appart clermontois, il était temps !


Je ne suis pas une accro aux saucisses ou alors je prends de simple chipo ! lol


Bisous

ManueB 27/09/2012 19:39


quand j'étais à Berlin on a aussi vu ce vendeur de saucisses !!!!! c'est rigolo !!!


manue :))

Miss Bretzel 27/09/2012 19:11


Ca me rend nostalgique, j'adore!

Christelle Voyage-Culinaire 26/09/2012 00:09


Merci beaucoup pour toutes ces infos :D

poupougnette 25/09/2012 22:10


comme je suis gourmande, je veux bien en gôuter une de chaque!! ;)


bonne soirée. bises

En toute gourmandise.... 25/09/2012 21:46


Encore une raison de plus pour aller à Berlin !

Asma 25/09/2012 21:28


un petit coucou pour te souhaiter une douce nuit..


bisous ma belle

Asma 25/09/2012 21:15


un petit coucou pour te souhaiter une douce nuit...


bisous ma belle

amandine 25/09/2012 14:13


ça donne envie de se faire un hot dog !!!!

La serviette sur la table par Signé-Déco 24/09/2012 21:17


Moi qui est des cousines par alliance mariées avec des Allemends je connais bien et c'est bon. Belle soirée

Messergaster 24/09/2012 23:35



Du coup, tu as la chance d'avoir facilement accès à la gastronomie allemande! =)



mes inspirations culinaires 24/09/2012 21:14


ah bne le monde a l'envers dis donc ici ca coute moins cher de manger chez soi et laba ils incitent les gens a manger a l'exterieur :) il a l'air de faire frais :)


bizzz

Messergaster 24/09/2012 23:34



oui mais ça va allez, le froid est encore supportable pour l'instant!



Miamana 24/09/2012 19:07


Moi je mange pas de cochon.... Bonne soirée miss!

Messergaster 24/09/2012 23:34



Il y en a au veau, je crois aussi.. et sinon beaucoup en version "végétarien"!



doudoute 24/09/2012 18:34


en réponse à ton commentaire, mon mémoire doit faire 30 pages plus les annexes, c'est donc un mini-mémoire :)

Messergaster 24/09/2012 23:33



Bon, c'est déjà un peu plus aisé pour s'en débarasser! ;)



Heart Of Wild 24/09/2012 16:15


Moins cher que de cuisiner mais pas forcément plus sain. Un hot dog en somme !

Messergaster 24/09/2012 16:48



oui, il faut bien le reconnaitre...



afaurore 24/09/2012 15:43


l'Allemagne LE pays de la saucisse

Bacchus 24/09/2012 15:21


Merci pour cette découverte et surtout le vendeur ambulant, impressionnant!!


Bonne semaine

A table les garçons 24/09/2012 13:56


Merci pour les infos qui serviront peut-être un jour, qui sait ;)))

Val 24/09/2012 13:38


Merci pour ces précisions. J'ai appris des choses! Bisous

pourvospalais 24/09/2012 12:22


Qu'est-ce que ça me manque !

etudianteauxfourneaux 24/09/2012 11:00


quoiiiiiiii mon copain en raffole, bon berlin ce n'est pas très loin de liege, je crois qu'on va aller y faire un tour... C'est cher les auberges de jeunesse ou pour y dormir?

Messergaster 24/09/2012 16:48



je voudrais pas te dire de betises, mais je crois que les auberges de jeunesse sont pas cheres!



ma-ger-de 24/09/2012 10:45


ben tu me donnes faim!!!

cita 24/09/2012 10:04


eh! bien quel choix! inquiétant cette histoire de manger moins cher à l'extérieur!!!! tu ne va quand même pas nous abandonner !!!! biz

Messergaster 24/09/2012 10:11



j'avoue que la 1ère semaine j'ai quasiment pas touché aux fourneaux.. mais l'autre jour j'ai fait des crêpes, et je vais bientot avoir une creémaillère.. donc je reprends les bonnes habitudes
ehehe!



Brigitte 24/09/2012 09:55


C'est sympa , vendre ainsi ses saucisses;)


merci pour les photos et les explications;)


Bonne semaine

Manuella 24/09/2012 08:42


Article très intéressant, vive les saucisses allemandes !!!

Mélanie 23/09/2012 20:41


Merci pour ces infos!!

EnviesDélices 23/09/2012 20:40


C'est super que tu sois à Berlin, comme ça, ça prépare mon voyage du Nouvel An :)

Messergaster 24/09/2012 05:05



Oui, ça a l'air d'être un truc vraiment bien ici!



Asma 23/09/2012 19:33


hummmm la bonne charcuterie...merci pour cet article ;-)


bonne soirée ma belle
bisous

lou 23/09/2012 13:17


alors tu confirmes leur bonne réputation ?! :-) Bon dimanche, bises lOu

Messergaster 24/09/2012 05:05



Oui oui! Après bien sûr, certains endroits en proposent de meilleures que d'autres!



etudianteauxfourneaux 23/09/2012 12:46


c'est fou, ca comme c'est pas cher, ici c'est les frites (et encore c'est 2 euros 50) en allemagne ce sont les saucisses

Messergaster 23/09/2012 17:35



Et pour 2.50 dis-toi que tu as 12 sushi!!! (bon c'est pas the sushi gastronomique, on est d'accord.. mais quand même!!!



Tiuscha 23/09/2012 10:40


Ah Bratwrust ! J'en ai mangé de vraiment délicieuse en hot dog, grillées au feu de bois lors de fêtes de la bière dans des petits villages allemands... Mais en effet la Currywurst est vraiment
mythique ! http://saveurpassion.over-blog.com/article-eine-currywurst-bitte-anecdote-et-recette-de-cette-saucisse-allemande-82953961.html

Messergaster 23/09/2012 10:47



Oh je cours lire ton article! (j'adore lire les commentaires des gens qui sont allés en Allemagne et qui voient donc bien ce dont je parle!)



corinnette 23/09/2012 08:55


merci pour ces explications


bon séjour et bon dimanche

jack et walter 23/09/2012 08:42


article super intéressant ! et il ya beaucoup à dire sur le sujet :-) on a écrit nous aussi  un post sur la currywurst  à notre retour de Berlin aussi  on attend avec
impatience  ... quelle est la meilleure pour vous ?


ps : très joli blog !


 

Messergaster 23/09/2012 10:15



contente que le blog vous plaise!


[bon sur le discours curry wurst (je crois que ce sera le prochain article..donc si la question vous intéresse, stay tuned)-->disons que j'ai débarqué ici il y a seulement une semaine et demi
et que donc  - à cause du fait que je veux TOUT goûte- je n'ai pour l'instant goûté qu'une seule Currywurst (à Wannsee)-->et tres franchement, j'ai pas compris l'intérêt de cette
saucisse!: je veux dire, finalement ai-je besoin de sortir me l'acheter alors que je peux me faire ça moi-même en faisant cuire ma saucisse et en rajoutant curry et ketchup? bref, je comprends
pas rééllement pourquoi les Allemands en font tout un plat, à etre sincere! Mais bon, tant pis: il y a tout un article à éCrire à ce sujet... à suivre!)



barbara 23/09/2012 07:36


ho mais ça donne envie de venir passer le weekend et de faire le plein de saucisses ! en UK aussi les saucisses (celles du supermarché) sont hyper nombreuses, pour une fan comme moi c'est limite
le paradis sur terre !

Messergaster 23/09/2012 10:12



Oh oui ils ont de la bonne charcuterie là bas entre les saucisses, le bacon.... *_*



doudoute 23/09/2012 00:09


Je pense que je vais préférer la première :) merci pour la découverte