“Lait de poule”, “eggnog”, “eierpunsch”…

Publié le par Messergaster

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...La période de l’Avent a commencé il n’y a pas longtemps et les traditionnels marchés de Noël ont pris place dans plusieurs villes. Le week-end dernier, j’ai visité celui de Charlottenburg à Berlin. J'ai ainsi eu l'occasion de siroter quelque chose que je n’avais jamais goûté auparavant : l’ « eierpunsch ». D’après le nom, je m’attendais à une sorte de sabayon.. et je n’étais pas si loin puisqu’il s’agit finalement de lait de poule. Du coup (comme toujours) j'ai eu envie d'en savoir plus à propos de cette spécialité.

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(Deux petites chopes d'"eierpunsch" accompagnées d'un speculoos)

J’ai ainsi appris que le lait de poule (idem pour l’eierpunsch) ne sont que des variations de l’eggnog anglais, boisson alcoolisée à base d’œuf (en effet, tout est dans le nom - « egg » signifiant « œuf » et « nogg » renvoyant à un type de bière fortement alcoolisée). En effet, si l'on déguste cette boisson tout particulièrement en hiver, c'est non seulement parce qu’elle est généralement servie chaude… mais aussi car elle contient une quantité non négligeable d'alcool – ce qui permet de lutter efficacement contre le froid (même si sur un tout autre registre !).  L’eggnog se décline sous différentes formes en fonction du type d’alcool utilisé : en France, on le propose souvent avec du cognac, aux Etat-Unis on prise davantage celui à base de rhum… Pour ce qui me concerne, j’avais le choix entre cointreau ou amaretto (j’ai opté pour ce dernier).
D’un point de vue nutritionnel, cette boisson contient à peu 300 kcal par verre et, en raison du fort taux d’alcool, il vaut mieux ne pas la proposer aux enfants ou la boire à jeun. On agrémente volontiers le lait de poule avec des épices comme la cannelle ou la noix de muscade ou encore avec un peu de crème fouettée.
Verdict : personnellement, je trouve cette boisson un brin trop sucrée mais j’avoue qu’elle s’inscrit tout à fait dans l’atmosphère de Noël.. sans compter que, ne raffolant pas du « vin chaud », il s’agit pour moi d’une alternative plus qu’intéressante..

Publié dans Focus alimentaires

Commenter cet article

Caro 03/01/2013 23:18


J'ai souvent entendu ce nom mais jamais goûté, cela m'intrigue ^^

Emmanuelle 22/12/2012 13:50


Rooooh! Mince! je vais rester sur ma gourmandise!!!! Parce que j'ai cherché des recettes, mais aucune n'était très alléchante....! Allons,je vais trouver... :)

emmanuelle 21/12/2012 13:08


Bonjour :) votre article me donne envie de faire cette boisson, mais j'ai lu plusieurs fois celui-ci, sans trouver la recette que vous avez fait!

Messergaster 21/12/2012 22:02



c'es tout simplement car je ne l'ai pas réalisé mais acheté sur un marché de Noel! ;)



Neige 16/12/2012 15:36


je vais m'en faire un dans l'après midi, du coup, ton petit historique est bienvenu !


et cette chantilly là, super appetissante, sur la boisson ... ca donne envie !!

alaro 09/12/2012 23:13


je n'y ai jamais goûté ; merci pour le partage ! 

lou 09/12/2012 18:20


tiens je crois n'en avoir jamais bu... merci de ces explications ! Bonne fin de weekend, bisous
Lou

Cosette 09/12/2012 00:13


C'est vrai que je connaissais de nom mais je ne connaissais pas du tout la composition ! haha C'est vrai que c'est calorique dit dont ! Mais en même temps dès qu'il y a de l'alcool, le compteur
monte ! ^^

Miss Bretzel 08/12/2012 22:33


Je ne connais pas du tout, mais j'aurais du mal à troquer mon vin chaud que j'aime tant, contrairement à toi!

mimicooking 08/12/2012 21:51


Je ne connaissais pas du tout !


 


Bisous, bonne soirée

Betty 08/12/2012 17:03


Vivement que je me rende à Berlin également :)

Minimirabelle 08/12/2012 15:51


Je ne savais pas qu'il y avait de l'alcool dedans! Quand j'étais gamine, je me rappelle de la mère d'une copine, elle nous faisait touours du lait de poule. A mon avis sans alcool... Enfin, je
crois ...!

Messergaster 08/12/2012 16:25



oui probablement sans alcool.. ici aussi ils en vendent non alcoolisé.



J.Leena 08/12/2012 15:06


on en apprend toujours des choses par ici ^^

amandine 08/12/2012 14:08


une chope pour moi !!!!

Heart Of Wild 08/12/2012 12:00


L'eggnog fait partit de la longue liste de chose que je souhaite faire ce mois-ci, mais comme chaque année, je ne ferais que deux trois trucs.. Je tente de faire ce week-end des manalas (en
retard, c'est pour la St Nicolas d'ordinaire !)..


Enfin bref, l'eggnog est sur la liste aussi (comme sur la liste de l'année dernière) et je n'y ai toujours pas goûté !

Messergaster 08/12/2012 16:25



je suis sûre qu'un jour tu t'y colleras enfin!


et pour les manalas..-->c'est jamais trop tard! ;)



Asma 07/12/2012 22:10


une belle et gourmande découverte ;-)


agréable weekend ma belle
bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 07/12/2012 20:40


Je n'ai jamais gouté ....mais pourquoi pas!!

Caro en Cuisine 07/12/2012 16:21


Huum ! Avec un bon spéculoos !

Bacchus 07/12/2012 14:18


Bon et réchauffant mais à consommer avec modération!!
belle soirée

Carmencita 06/12/2012 21:26


Merci pour la découverte, je connaissais de nom mais sans plus, je ne m'imaginais pas que c'était alcoolisé. Bisous

Messergaster 06/12/2012 22:29



moi aussi avant de goûter, je savais pas!



Aurélie EnviesDélices 06/12/2012 15:34


ça me tente bien, je n'y ai jamais goûté

noviceencuisine 06/12/2012 15:02


Qu'est ce que ca fait du bien de venir chez toi ^^


je repars toujours avec des nouvelles choses apprises! Merciiiiiiiii

Messergaster 06/12/2012 17:25



oh c'est gentil! Passe une belle soirée!



En toute gourmandise.... 06/12/2012 14:53


Merci pour toutes ces explications très interessantes

cita 06/12/2012 11:31


Tout je sais désormais tout sur le lait d epoule!!!il  ne me reste plus qu'à m'en faire offir ...ici , nous ne sommes pas loin des savoies ....coté vin revigorant, c'est plutot vin chaud
mais comme toi je ne l'apprècie guère....Eh! tu dois manger de ces exquis biscuits que l'on trouve en allemagne au moment des fêtes .....kipferle et cie....la chance!!!!!biz

Messergaster 06/12/2012 17:25



eh oui! stollen, lebkuchen, pfankuchen fourrés avec mille délices.. *_*



ma-ger-de 06/12/2012 07:49


à la tienne!!!! hi hi

Christelle Voyage-Culinaire 06/12/2012 07:30


Tu me donnes envie de tester, je ne connais pas non plus :D

kekeli 06/12/2012 06:03


cela doit être très bon !!

A table les garçons 05/12/2012 22:07


C'est sur que ça doit réchauffer :))

prici 05/12/2012 22:00


Je ne connais pas du tout cette boisson, mais j'y goûterais volontiers!

Val 05/12/2012 21:10


Mes parents nous en faisaient quand on était petits, mais non alccolisés, forcément, hi!!!! Bisous

Brigitte 05/12/2012 21:08


je passe mon tour: je ne supporte pas l'alcool.


Bonne soirée

sandra 05/12/2012 21:07


ça à l'air vraiment très bon je te souhaite une très bonne soirée

Sécotine 05/12/2012 20:39


Je trouve que ça ressemble un peu à de la crème anglaise chaude et alcoolisée ... Mais ça réchauffe bien en hiver !

Messergaster 05/12/2012 21:03



Bien trouvé, en effet!  Biz!



mes inspirations culinaires 05/12/2012 20:34


je ne connaissais vraiment pas !!  je me demandais en lisant l'article lait de poule ??!!??? hehehe finalement la biere avec des oeufs ca dit donner une couleur qui ressemble au lait !!


bizzz ma belle


tu nous en fait decouvrir des choses :) c super

illumelieaimelemascarpone 05/12/2012 20:12


Merci pour ces anecdotes,je n'en savais rien jusuq'a aujourdahui!bonnne fin de semaine!

La serviette sur la table par Signé-Déco 05/12/2012 20:09


Merci ma belle pour cette découverte, j'avais déjà entendu parler du lait de poule mais je ne savais pas ce que c'était. Belle soirée à toi. Bizzzzzzzzzz

Miamana 05/12/2012 19:53


Le nom de cette boisson a provoqué de nombreuses qustions dans mon enfance, et je ne savais pas son histoire. Merci!

Mely 05/12/2012 19:12


Sympa, je ne connaissais pas !

corinnette 05/12/2012 18:43


merci pour cette découverte


bonne soirée

christopheCTL 05/12/2012 18:32


avec une chope comme ça il ne faut pas prendre le volant ensuite

Messergaster 05/12/2012 19:19



tu as carrément raison!