Gâteau roulé au chocolat

Publié le par Messergaster

La dernière fois que j'ai tenté de faire un gâteau roulé, ce fut une catastrophe. La raison ? Toute simple : un four très petit n'acceptant que des moules trop réduits pour permettre à un gâteau de s'enrouler sur lui-même. Le pire c'est qu'on m'avait chargée de la préparation du dessert ce soir-là... et du coup, je n'avais rien à proposer, si ce n'est les morceaux de génoise que j'avais sauvés et que j'avais garnis avec un peu de ganache au chocolat. Bref, un drame.

roll3.png

Mais ce n'était que partie remise... De retour chez mes parents - qui ont un four énorme - j'ai rééssayé : ce n'est pas encore parfait, mais il y a du progrès, comme vous pouvez le constater : 

Voici donc la recette :

Pour la pâte :
- 4 blancs d’œuf
- 120g de beurre mou
120g de farine
- 120g de sucre
- 5 cuillères à café de cacao amer

Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d’œuf
- 30g de farine 
1/4L de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la pâte : Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et le cacao. Terminez en incorporant les blancs montés en neige.
Faites cuire 15 minutes à 200°C. Une fois sorti du four, encore chaud, enroulez le gâteau dans son papier sulfurisé ou dans un torchon mouillé (le but est de lui faire garder sa forme, une fois garni)

Préparation de la crème pâtissière : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine. Ajoutez le lait et mélangez bien. Mettez ensuite le tout dans une casserole et faites cuire à feu tout doux. Retirez du feu aux premiers bouillons.

Garniture du gâteau : Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et garnissez-le avec la crème préparée. Repliez alors le tout et dégustez-le.

Publié dans Recettes sucrées

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amal-68 25/08/2011 20:00



Je n'ai jamais encore fais de roulé. Le tien est très réussit et appétissant!


a bientot!



Messergaster 25/08/2011 20:01



Merci, c'est gentil! ça a été une belle satisfaction!



Minut' Cocotte 13/08/2011 22:06



Quelle jolie réussite :)



Ghislaine58 10/08/2011 15:29



merci pour ton passage sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien riche en bonnes et belles recettes, bravo pour ce beau travail !


bien amicalement



Messergaster 10/08/2011 15:41



Merci à toi du gentil message !



Citron Vert & Bergamote 09/08/2011 18:11



Bonjour,


Tout simplement Merveilleux votre roulé !! S'il en reste.....


Merci pour votre passage chez moi!!


A Bientôt


Martine



Sylviane 09/08/2011 11:06



Sympa ce roulé ! et j'adore la longueur, c'est impressionant !



mariellen 08/08/2011 11:42



je reviens encore sur ce superbe roulé ... bises, mariellen



Messergaster 08/08/2011 13:46



Et bien merci beaucoup ! :) Bises aussi



Salma82 08/08/2011 11:33



miam,miammmmmmmmmmmmm



Jeanne 07/08/2011 20:18



Je le trouve superbement appétissant, bravo !



Kandra 06/08/2011 23:29



Hmmmmm, miam !



Christelle 06/08/2011 19:11



Moi peu importe le sens du roulage, je prends hi hi



Valérie ( Franche-Comté ) 06/08/2011 11:22



Je te souhaite un beau week-end


Valérie.



Messergaster 06/08/2011 11:24



Merci à toi aussi ! :)



Isa-Marie 05/08/2011 18:21



Un roulé long c'est encore plus bon !


Amitiés d'Isa-Marie Grelinette



Robert Conrad 05/08/2011 17:57



Bonjour,


joli gateau plutôt bien "roulé"!!


avec tous tes desserts au chocolat, tu n'as plus choix, tu seras obligée de te mettre au Banyuls


cdt Bob



Messergaster 05/08/2011 23:04



Eheheh ! Au prochain gâteau au chocolat que je ferai de retour chez moi, j'achèterai une bouteille ! ;)



axoulle 05/08/2011 17:45



hum le gateau roulé au chocolat je suis fan bravo 



Christel 05/08/2011 16:53



Délicieusement gourmand! C



Laëti 05/08/2011 16:48



Belle vengeance sur le four trop petit, il est énorme ce roulé !!!!



Messergaster 05/08/2011 23:03



LOL !! Pense que je n'y avais même pas pensé !



Juliette 05/08/2011 15:10



Tu as raison, il faut toujours retenter



mariellen 05/08/2011 15:08



très beau roulé ... bises, mariellen



chesapeake 05/08/2011 10:37



superbe ton gateau tu l'as bien réussi je trouve!!



Chrystel 05/08/2011 09:16



Ah non, il est carrément réussi dis-donc et de belle longueur. On y croquerait dans ce beau roulé.


Bon vendredi


Chrys



Poucinette 05/08/2011 08:20



un beau roulé bien chocolaté !!!!!!!!!!!!



dalila 05/08/2011 00:59



slt


humm je veux bien une bonne part lolll,sa doit etre extra


merci pour ta gentille visite c'est sympa


bizzzzz



Pauline 04/08/2011 23:24



Superbe ^^



Chamsaya 04/08/2011 23:01



miam miam.. j'adore..


à tester..


bises



Jacre 04/08/2011 22:51



il me paraît très bien ce roulé et je veux bien manger une part....bises



Valérie ( Franche-Comté ) 04/08/2011 21:40



Voilà un roulé bien copieux avec la pâtissière dont je rafolle, je la mange à la cuillère pfeuu pas bien mais >  je craque


Je te souhaite une agréable soirée


Valérie.



Sylvie 04/08/2011 21:28



Personellement je le trouve superbe. C'est difficile les roulés.  Pour l'instant le seul que je réussis bien c'est celui au nutella et à l'orange de Jean-François Piège. J'en ai tenté un au
chocolat mais en le roulant il n'arrêtait pas de se casser.



Messergaster 04/08/2011 21:29



Je ne le connais pas ce roulé-ci, mais l'accord orange-chocolat doit être très bien !!


Oui, les roulés c'est ultra-délicat.. Là c'est peut-être un coup de chance.. je ne sais pas !


Merci beaucoup pour le commentaire, en tout cas ! ;)



hanane 04/08/2011 19:49



jaime beaucoup