Gâteau carotte-noisettes aux épices

Aujourd'hui une amie vient enfin visiter mon nouveau chez moi. Du coup, elle mange ici ce midi et je me suis déjà occupée du dessert que je viens de sortir du four, il y a à peine 10 minutes.

En général je suivais une autre recette lorsque je voulais préparer un gâteau à la carotte, mais là j'ai eu envie d'innover et je suis tombée sur le blog de Papilles et Pupilles (ici) avec sa recette de gâteau à la carotte. J'ai tout de suite été séduite par cette version. Et détail important à souligner : la quasi absence de matières grasses ! Un gâteau à base de légumes sans trop de cholestérol... elle n'est pas belle la vie ?

Voici donc la recette (pour un moule à cake):

-3 oeufs

-3 carottes

-165g de farine

-60g de noisettes en poudre

-4 cuillérées à soupe et demi d'huile de tournesol

-150g de sucre

- un sachet de sucre vanillé

-une cuillère à café de cannelle moulue

-une cuillère à café de noix de muscade moulue

-1 demi sachet de levure chimique

Commencez par râper les carottes.

A part, dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez bien le tout.

A ce stade, la pâte est un peu épaisse, mais le moment est arrivé d'ajouter les carottes... la pâte se travaille alors beaucoup plus facilement.

Ajoutez l'huile, les noisettes, puis les épices.

Faites cuire 1h à 160°C.

Notes:

-on m'a dit que ce gâteau sentait "Noel"...

-je pense qu'on peut remplacer les noisettes par de l'amande si on préfère

-c'est un gâteau super moelleux, dommage juste qu'il ne gonfle pas des masses.

-absolument à refaire! je le préfère à mon autre recette !