Le chocolat à Lyon

Publié le par Messergaster

Comme certains d'entre vous savent, je ne porte pas Lyon particulièrement dans mon cœur, malgré le fait d’y avoir  vécu cinq ans. Néanmoins, maintenant que mon destin semble (enfin) me conduire ailleurs, je dois dire que parmi les quelques choses de cette ville que je vais regretter (car il y en a tout de même quelques unes), il y a la gastronomie locale. Car c’est un fait : à Lyon, on mange très bien. Ainsi, entre les andouillettes à la moutarde, les quenelles et les tartes à la praline, il y a vraiment l’embarras du choix… même si j’ai décidé de me concentrer sur le chocolat pour cet article.

Ainsi, si vous vous baladez dans les rues de Lyon, vous tomberez sur plusieurs boutiques avec « Voisin » marqué sur l’enseigne. En effet, c’est en 1897 que Léon Voisin fonda son premier établissement pour la production de chocolat dans la ville. Le succès arriva rapidement, ce qui amena à l’ouverture d’autres boutiques et à la création de spécialités qui sont particulièrement renommées encore aujourd'hui.

Parlons des « coussins » de Lyon par exemple. Il s’agit de petits carrés de pâte d’amande parfumée au curaçao (d’où leur couleur verte) qui renferment un cœur fondant à base de ganache au chocolat : un vrai délice que j’offrais souvent à ma mère pour Noël.

Voici la vitrine d'un magazin "Voisin" à Lyon.

Voici la vitrine d'un magazin "Voisin" à Lyon.

A ce qu’il semble, l’inventeur de cette douceur aurait choisi cette forme afin de commémorer la piété dont firent preuve les Lyonnais au cours d’une terrible épidémie de peste qui toucha la ville au XVIIe siècle. En effet, c’était sur un coussin en soie amené en procession jusqu’à la cathédrale de Fourvière que les habitants de la ville avaient déposé un gros cierge pour implorer la Vierge d’épargner la ville contre la maladie qui sévissait.
De nos jours, en tout cas, on trouve aussi des coussins à d’autres parfums (myrtille ou framboise, par exemple).

De façon plus générale, dans les chocolateries lyonnaises, vous trouverez d’autres spécialités locales comme les « quenelles » (dont la forme imite, en miniature, celle des quenelles de poisson), les « cocons » (qui rappellent la chrysalide des vers à soie puisque Lyon a été très renommée dans l’histoire pour sa production de soie) ou encore les « sarments du Beaujolais » (il s’agit de chocolats à la liqueur, cette fois-ci).

Bref voilà : j’espère que ce petit article pourra vous rendre utile si vous passez un jour par cette ville.

Publié dans Saveurs du monde

Commenter cet article

samar 17/09/2014 00:54

oh punaise a lire ton article tu m'as donne faim et moi qui suis gourmande mm ces chocolat c une bonne idee pour les fetes :)
avec toute cette gastronomie et tu ne portes pas lyon dans ton coeur :(((
grosse bise ma belle

aux fourneaux 15/09/2014 11:04

Lol tu vas avoir tous les lyonnais sur le dos :) Je ne connais pas cette ville don je ne dit rien hihi !! En tout les cas ces chocolats ont l'air bien bons , un petit régal !
Bon lundi

Miss Bretzel 13/09/2014 14:33

Je note, et j'y penserai lors de mon prochain séjour à Lyon!

sarah 13/09/2014 09:21

ahhh les chocolats Voisin,quels souvenirs!!j'y ai travaillé durant 1 saison juste avant de me marier,je me rappelle bien de ces petites quenelles blanches et des malakkofs que l'on mettait en boite!! juste excellents !merci pour ce beau partage!bisessssss

Messergaster 13/09/2014 14:46

C'est absolument génial comme petit boulot! la chance!

Lilakitchen 11/09/2014 10:47

Un article gourmand et intéressant :)

virginie moreau 11/09/2014 07:39

Que de bonnes choses à manger chez nous !!!!!!!!! j'ai toujours habité la région lyonnaise et contrairement à toi, je m'y sens trop bien et je ne me verrai pas partir d'ici !!!!!!!

Ingrid 10/09/2014 10:50

ils me font bien envie ces petits coussins !!!
Ce que je retiens de Lyon (vu aux infos) c'est la Fête de la Lumiere et j'aimerai vraiment pouvoir m’y rendre.

Cécile 09/09/2014 16:52

C'est vrai qu'à Lyon, question gastronomie c'est super!

noviceencuisine 09/09/2014 10:20

Et ben tu vois c'est ma région ^^
Mais moi les coussins.... euh... pas mon truc! mais la spécialité et de trés bon comme voisin!

Carmencita 08/09/2014 01:57

Je ne peux rien dire de Lyon j'y ai juste passé une nuit, je ne connais pas ces coussins merci pour cette découverte, mais les andouillettes je passe. Bon courage pour Paris, bises

DineavecSandrine 07/09/2014 10:22

Etudiante à Lyon, jadis, je ne peux que connaitre les boutiques Voisin.... Et je dois dire que tu leur dédie un bien bel article.... Perso, je ne suis pas fan de leurs coussins, mais c'est une question de goût!!!!
Bon dimanche, Dine avec Sandrine

afaurore 06/09/2014 22:58

j'aimerai bien aller à Lyon pour la fête des Lumières

CuisinetCigares.com 06/09/2014 22:11

Ahh une belle et gourmande découverte chez toi ! je ne connaissais pas et pourtant je suis friande du chocolat noir et lait avec pâte d'amande !! SI je passe par Lyon, je sais ce que je chercherai en premier ! lol !

Sécotine 06/09/2014 18:46

Si je passe par Lyon, je m'offrirai à coup sûr des coussins ! Et si tu reviens à Paris, on sera tout proche !

Messergaster 07/09/2014 14:36

On pourra se prendre un café "en live" :)

PiRoMa 06/09/2014 17:34

Je ne connaissais pas du tout ces petits coussins lyonnais.

Brigitte 06/09/2014 16:25

Je ne connais pas ces chocolats.
Il faut dire qu'en Belgique nous en avons aussi d'excellents;)
Bon week-end

doudoute 06/09/2014 16:09

oui, je serai ravie de parler avec toi par mails :) delectationculinaire@hotmail.fr, à bientôt :)

Messergaster 07/09/2014 14:36

Ohhhh!! comme c'est gentil! je t'écris dans 10 minutes :)

Nadège 06/09/2014 14:28

C'est une ville que je ne connais pas du tout, un jour il faudra que je fasse une escapade avec ma petite famille,
bisous

toutpourleventre 06/09/2014 08:54

C'est vrai qu'on mange bien à Lyon, même très bien. Quelle sera ta prochaine ville alors?

Messergaster 06/09/2014 10:11

Je fais mon coming back parisien... le tout c'est de trouver un logement maintenant.. et c'est loin d'être une tâche facile! :(

Claire-tte 06/09/2014 07:18

Super intéressant ! Je ne connais pas vraiment Lyon, alors que de Grenoble il ne faut qu'une heure pour y aller, et c'est souvent pour un besoin précis (très souvent la Part-Dieu ou chez des amis). Après, c'est une autre chose d'y vivre, et associée à un certain moment de notre vie, la ville peut nous plaire comme nous déplaire (je ne porte pas franchement Canberra dans mon coeur, sans pour autant détester).

Jolie découverte en tout cas, je ne connaissais pas du tout les coussins ! Au curaçao, c'est très original ! Je verrai si j'arrive à y aller pour le salon du chocolat ?

Petite Cuillère 05/09/2014 21:59

Quelle découverte ! En regardant la photo, je viens de me rendre compte que j'avais déjà goûté à ces petites douceurs sans savoir ce que c'était :-)

Val 05/09/2014 21:01

J'ai fait un long we à Lyon, mais je ne me souviens pas que nous y ayons goûté! Bisous

doudoute 05/09/2014 19:56

Merci pour cet aperçu des chocolats lyonnais :) je ne suis jamais allée dans cette ville mais qui c'est peut-être un jour j'y ferai un saut !
pour répondre à ton commentaire (un peu en retard), oui je repasse le CAPES d'histoire-géographie, même si en ce moment je réfléchis encore car 5 des 6 sujets sont nouveaux, ce qui veut dire qu'il faut tout recommencer de zéro, les écrits ont déjà lieu en Avril et j'ai franchement du mal à me remettre dans le travail intensif. Une de mes amie a arrêté, s'est inscrite en Master 2 et fait des remplacements dans le privé, je l'envie ! C'est ma dernière chance de l'avoir car ensuite je n'aurai plus de bourse ....
Et toi tu comptes faire prof en université ? ou tu continues vers un doctorat peut-être ?

bonne soirée :)

Messergaster 06/09/2014 10:12

Doudoute, je te répondrai en MP dès que je trouve une connexion digne de ce nom... ce sera plus simple ;)
Bon courage pour la reprise!!

jeanne 05/09/2014 19:26

Merci, je craque devant cette montagne de beaux "coussins" chocolatés, je ne connaissais pas cette spécialité !!!! Bises, bon we.

Bernieshoot 05/09/2014 17:42

J'ai vécu 8 ans en région lyonnaise .. oui on y mange très bien .. après il fait beau ailleurs :)

Miamana 05/09/2014 17:25

Un petit article tout en gourmandise!

Cita 05/09/2014 17:16

Alors comme cela tu n'aimes pas Lyon ? Bon ,possible ....il faut dire qu'il y'a plus accueillant que les Lyonnais ...il faut bien le dire ....difficile de pénétrer leur cercle .....bon , moi j'y vis depuis 25 ans et j'adore ....en ville avec un air de campagne et la proximité de la mer et de la montagne ....un peu paris mais sans ses inconvénients ...bon,si tu préfères la capitale .....

Messergaster 05/09/2014 17:20

Je sens que je vais regretter d'avoir mis ces lignes au début de mon article ;)

Lyon a de bons côtés... (déjà les blogueuses super adorables qui vivent tout près ^^, wink Cita, wink! :) )... mais ouais le truc c'est que j'ai besoin d'une ville plus grande, qui me propose plus de sorties.
Je pense que Lyon est l'idéal pour des gens qui ont une famille : car il y a le lac à côté, les montagnes... Y a plein d'activités à faire avec des enfants.
Paris a aussi ses points négatifs, sans aucun doute (les prix super élevés, par exemple!!), mais oui j'avoue que je ne suis pas mécontente d'y retourner.

Jenn is cooking 05/09/2014 16:06

Ah comment se fait-il que tu ne portes pas Lyon dans ton coeur? Pour ma part, j'ai toujours vécu à proximité de Lyon tout en y ayant accès assez vite et ça me va très bien. Les nuisances de la ville ne m'ont jamais tenté.
Par contre, comme tu le dis, on se régale!! Pas d'andouillettes pour moi mais je raffole des quenelles!!

Messergaster 05/09/2014 16:54

J'ai fait Lyon 3, mais aussi Lyon2 (mon année de double licence.. ^^), d'autres écoles encore.. Mais c'est une ville dont je garde aussi de bons souvenirs heureusement :) (mes années de vie en colocation, par exemple!)

Jenn is cooking 05/09/2014 16:48

Forcément, ça attise la curiosité hihi!
Ah bas tu vois, déjà Lyon c'est trop ville pour moi haha! J'aime beaucoup la verdure, les champs, l'esprit un peu village (mais tout en ayant une ville pas trop loin hein!). Je me doutais que c'était par rapport à ton expérience perso! C'est souvent comme ça. Tu étudiais où d'ailleurs? En université?? J'étais à Lyon3 pour ma part (la fille qui raconte sa vie lol)!
Et donc bientôt le retour à Paris! Au moins tu vas retrouver une ambiance qui te correspond plus, c'est bien :)

Messergaster 05/09/2014 16:34

ihihi je me doutais que les lecteurs auraient réagi sur ce point ^^ Bah disons que j'associe beaucoup Lyon à des années d'études assez crevantes. Et surtout, je pense qu'il me faut une grande capitale.. J'ai adoré Berlin, je suis impatiente de retourner m'installer à Paris.. Mais oui, à Lyon on mange merveilleusement bien!!!